- 超加工食品は健康への影響で注目されています。
- 健康に良さそうな製品の中には、超加工されているものもあります。
- ラベルで注意すべき点は次のとおりです。
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食べ物、頑張ってね
スーパーマーケットの通路で適切な食品を選び、超加工された食品を避けるにはどうすればよいでしょうか?栄養価に基づいて製品を評価する A から E までの表示システムであるニュートリスコアを利用する人もいます。しかし、栄養スコアが高く、一見健康的であるように見えるいくつかの食品は、実際には超加工されています。雑誌「60 Millions de consomateurs」は、10月に発表された調査で、こうした超加工品について警告した。そこで彼は、微生物叢に有害な添加物が豊富に含まれる植物ベースの「ステーキ」を紹介しました。植物ベースのミルクも、「食事用」であることを示す多くのケーキと同様に、超加工されています。特定のオーガニック製品についても同様です。有機農業の仕様では、食品に使用される添加物の数が従来の農業では300以上であるのに対し、約50に制限されていますが、リスクは存在します。
慢性疾患を発症するリスクの増加
たとえば、オーガニックフルーツヨーグルトにはコーンスターチやペクチンが含まれている場合がありますが、フリーズドライスープには添加物が含まれています。従来のパンやオーガニックのスライスパンも、ニュートリスコアは良好ですが、超加工されています。超加工食品に使用される工業プロセスでは、必須栄養素が劣化し、血糖指数が上昇し、問題となる添加物が過剰に導入されます。超加工製品の消費は、多くの慢性疾患を発症するリスクの増加と関連しています。最近の研究によると、これらの食品は心血管疾患、糖尿病、肥満、さらにはうつ症状のリスクを高めます。特定のがんや腎臓病と関連がある可能性もありますが、これはまだ研究によって確認されていません。したがって、ニュートリスコアに加えて、購入する製品の加工度を確認することが重要です。
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超加工食品を避ける反射神経の良さ
原材料のリストから始めて、ラベルで注意すべき基準がいくつかあります。あまりに長かったり複雑な単語が含まれている場合は、超加工食品である可能性があります。果物、野菜、全粒穀物、未加工の豆類などの生の食品を好むことが最善です。食事を調理することで、材料を管理し、添加物を避けることもできます。ユカのような一部のアプリでは、複数の製品の添加物がリストされています。製品の加工度を知る最良の方法は、Nova 分類を参照することです。 2009 年に作成されたこのツールは、加工の程度に基づいて食品を 4 つのグループに分類します。グループ 1 は最小限の食品または未加工食品、グループ 2 は料理材料、グループ 3 は加工食品、グループ 4 は超加工食品を指します。 Open food things サイトとそのアプリケーションでは、製品をスキャンすることで、製品の Nutri スコアだけでなく、その Nova カテゴリも取得できます。
Caroline FRUHAUF が TF1 情報を提供
#超加工食品 #優れたニュートリスコアを持つこれらの製品は監視する必要があります