この研究では、1日に9食分以上の超加工食品を摂取する人は、1日に約1食分を摂取する人に比べて、重大な心臓イベントを経験する可能性が67%高いことが判明した。
「超加工食品は心臓病のリスク増加と関連しており、これらの製品の多くは持ち運びに便利な食事やおやつの選択肢のように見えるかもしれませんが、私たちの調査結果は、それらは適度に摂取する必要があることを示唆しています」と、テキサス大学健康科学センター（ヒューストン）の心臓病研究員であり、この研究の筆頭著者であるアミアー・ハイダー医学博士は述べた。
リスクは消費とともに着実に増加しました。毎日の摂取量が増えるごとに、心臓発作、脳卒中、冠状動脈性心臓病による死亡の可能性が 5% 以上増加することが判明しました。
研究者らは、アテローム性動脈硬化症の多民族研究に参加している45～84歳の成人6,814人のデータを分析した。摂取量が最も多かった参加者は1日平均9.3食分を摂取していたのに対し、最も摂取量が少なかった参加者は1.1食分でした。
重要なのは、カロリー摂取量、全体的な食事の質、一般的な健康状態を調整した後でも、リスクの上昇が持続したことです。
「この研究では多くの要素をコントロールしました」とハイダル氏は語った。 「1 日に摂取するカロリー量に関係なく、食事の全体的な質に関係なく、一般的な危険因子を管理した後でも、超加工食品の摂取量の増加に伴うリスクは依然としてほぼ同じでした。」
この研究結果は、食品加工自体が心血管リスクに独立して寄与する可能性を示唆しており、日常の食事において加工度の高い製品への依存を減らすことの重要性を強調している。
これに先立ち、カジンフォルム通信は、『Neurology』誌に掲載された研究で、超加工食品を大量に摂取する人は、摂取量が少ない人に比べてパーキンソン病の初期兆候を示す可能性が高いことが判明したと報じた。
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#超加工食品は心臓リスクを67上昇させる
2026-03-26 03:19:00