雑誌に掲載された横断研究で 栄養学のフロンティア、 中国の研究者らは、米国の成人における筋肉量と超加工食品（UPF）の摂取との潜在的な関連性を調査した。 彼らは、UPF摂取量が成人における低筋肉量のリスクと直線的に相関していることを発見し、UPF摂取量がサルコペニアの潜在的な危険因子であることを強調しました。
勉強： 超加工食品の摂取量が多いと、若年から中年成人の筋肉量が低下する：NHANESの横断的スタッドy
背景
UPF は、高レベルの砂糖、塩、添加物、不健康な脂肪を含む工業的に製造された食品です。 名前が示すように、味、保存性、利便性を高めるために数回の加工が施されているため、入手しやすく、近年人気が高まっています。 UPF は自然食品の栄養価に欠けていることが多く、肥満、2 型糖尿病、心血管疾患と関連しています。 したがって、公衆衛生機関は、より良い健康状態を促進するために UPF 摂取量を減らすことを提唱しています。
サルコペニアは加齢に伴う症状であり、筋肉量と筋力が徐々に低下します。 筋力トレーニングはサルコペニアと闘うための重要な戦略ですが、食事の選択も重要な役割を果たします。 筋肉量の低下は、健康への影響と死亡リスクの決定要因であることが知られています。 母乳育児歴、遺伝学、出生体重、身体活動レベル、社会経済的状態、疾患歴、栄養など、いくつかの要因が筋肉量の低下に影響を与えることが証拠によって示唆されています。
UPF の過剰摂取は、食品添加物の摂取量の増加、栄養不足、腸内細菌叢に対する UPF の潜在的な影響により、筋肉の健康に対する懸念を引き起こしています。 したがって、本研究の研究者らは、成人のUPF消費量と筋肉量の関係を調査し、サルコペニアに対する予防戦略についての洞察を提供することを目的とした。
研究について
この横断研究では、国民健康栄養調査（NHANES）のデータを分析しました。 2011年から2018年のサイクルの20歳から59歳の参加者が含まれていました。 特定の包含基準と除外基準を適用した結果、サンプルサイズは 10,255 人となりました。
食事データは、直接行った 24 時間の食事のリコールを通じて収集されました。 Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) の UPF は、NOVA 分類システムを使用して特定されました。 UPF 摂取量 (1 日の総エネルギー/グラム摂取量の割合として) は、%kcal と %gram の観点から推定されました。
各参加者の身長、体重、肥満指数 (BMI) が測定されました。 骨格筋量の代用である付属肢除脂肪体重 (ALM) は、二重エネルギー X 線吸光光度計 (DXA) を使用して評価されました。 主要アウトカムは筋肉量の低下で、女性の場合は ALM/BMI < 0.512、男性の場合は < 0.789 と定義されました。 感度分析では、高齢者のサルコペニアに関する欧州作業部会 (EWGSOP2)、サルコペニアに関するアジア作業部会 (AWGS2)、およびサルコペニアに関する国際作業部会 (IWGS) の最新の定義が考慮されました。
さまざまな社会人口学的特性、ライフスタイル要因 (アルコール摂取量、喫煙状況、身体活動など)、慢性疾患、尿中バイオマーカーが多変量モデルで調整されました。 統計分析には、スチューデントのテイラー級数線形化の使用が含まれていました。 t– 検定、加重パーセンテージと平均、調査加重カイ二乗検定、ロジスティック回帰、オッズ比、感度分析。
FNIH、EWGSOP2、AWGS、および IWGS のさまざまな定義による低筋量の有病率の重複を示すベン図。
結果と考察
低筋肉量の加重有病率は 7.65% と計算されました。 同様の割合の UPF カロリー摂取量が、筋肉量が正常な人と筋肉量が低い人でも観察されました (55.70% 対 54.62%)。 筋肉量が低い人は、年齢が高く、男性で、収入が低く、教育レベルが低く、アルコール消費量が少ない傾向がありました。 また、さまざまな健康状態の有病率が高く、総エネルギーとタンパク質の摂取量が低く、eGFR (推定糸球体濾過率の略) が低下していることも示されました。 UPF 消費量と筋肉量の低下の間には、有意な線形相関が見られました (全体の P = 0.0117)。 交絡因子を調整した後、UPF 摂取量が最も多かった参加者は、筋肉量低下と ALM/BMI 低下のリスクが 60% 増加したことが示されました。 感度分析は、高 UPF 摂取量と低筋肉量との関連が統計的に有意ではなかった IWGS の定義を除いて、これらの発見を裏付けました。
この新しい研究は、大規模なサンプルサイズ、UPF消費量の徹底的な評価、筋肉量測定のためのDXAの使用、および複数のサルコペニア診断定義の考慮によって強化されています。 しかし、この研究は、因果関係の推論の欠如、食事データ収集における潜在的な想起バイアス、UPFの誤分類の可能性、および身体活動の単純化された分類によって制限されています。
結論
結論として、この研究は UPF 消費量と筋肉量との明確な関連性を強調しています。 これらの調査結果で明らかになった筋肉量に対する UPF の潜在的な悪影響は、筋肉の健康を促進するための食事介入の重要性を強調しています。 UPF 摂取量を制限することは、成人の筋肉量の低下を予防し、その後の身体機能の改善につながる可能性がある効果的な戦略である可能性があります。
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#超加工食品はサルコペニアのリスク上昇と関連している
2024-02-21 02:50:00