超加工食品にはタバコと同様の中毒性がある

超加工食品の中毒性はタバコと似ていると研究者は報告している。

ミシガン大学、ハーバード大学、デューク大学の研究者らは、包装されたスナック、砂糖入りの飲料、インスタント食品、多くのファーストフードを含む多くの超加工食品は、単なるジャンクフードや悪い栄養選択ではないと主張している。これらは、かつて紙巻きタバコを販売するために使用されていた戦略を使用して、ユーザーをリピートさせるように設計された工業的に設計された製品です。

この研究は、最新号に掲載されています。 ミルバンク季刊誌、依存症科学、栄養研究、タバコ規制の歴史に基づいています。

それは、超加工食品とタバコ製品の間に驚くべき類似点があることを発見しました。どちらも、脳内の報酬を増幅し、習慣的な使用を促進し、利益を保護する方法で世間の認識を形成するために意図的に配合されています。

言い換えれば、特定のスナックをやめられないと感じるのは偶然ではないかもしれない、と研究の筆頭著者でミシガン大学臨床心理学教授でUM医療政策イノベーション研究所の専門家でもあるアシュリー・ギアハート氏は言う。

この再構成は重要であり、特に、安価で非常においしい、いつでも利用できる選択肢が満載の食環境を生き抜く若者にとって重要であると研究者らは指摘する。何十年もの間、公衆衛生に関するメッセージは、より良い選択をし、より努力し、より自制心を養うという個人の責任を強調してきました。

しかし、新たに発表された分析は、焦点を変える時期が来たと主張している。著者らは、個々の決定だけに焦点を当てるのではなく、棚にあるもの、手頃な価格のもの、そしてよく市場に流通しているものを形作る、より大きなシステムを検討する方向へ移行するよう呼びかけています。タバコ規制が最終的には喫煙者の責任を問うだけでなく、企業に責任を負わせるようになったのと同じように、研究者らは食料政策にも同様の進化が必要かもしれないと示唆している。

ギアハート氏は、重要なのは、食べることが喫煙と同じだということではないと言う。それは今日の一部です 最も一般的な食べ物 モデレーションが異常に困難になるように設計されている場合があります。

色鮮やかなパッケージのスナック、便利なドライブスルー、年中無休の配達アプリに囲まれて育った世代にとって、問題は食生活の傾向や個人の規律よりも大きくなります。

「重要なのは、製品がどのように設計されているか、そして『もう一口』が習慣になったときに誰が得をするのかを理解することです」とギアハート氏は言う。

研究者らは、この研究結果が、特に食文化、医療政策、消費者の期待の将来を形作る若者の間で会話のきっかけとなることを期待している。

なぜなら、特定の食品が抵抗しにくいように設計されているのであれば、健康についての議論は非難を超えて、説明責任へと進む必要があるかもしれない、と研究者らは言う。

ソース： ミシガン大学