▶ワシントンポスト特約健康・医学レポート
▶ポリフェノールなど抗酸化成分心血管改善効果注目
▶実際の健康上の利点があるためにはるかに多くの量を取る必要があります
▶少量もがんリスク↑… 「健康のための飲酒は無意味」
赤ワインは白ワインよりも健康に良いでしょうか？多くの人は、赤ワインが白ワインや他の種類のアルコールよりも健康に良いと考えています。このような認識は、部分的に赤ワインに含まれる特定の化合物が心血管の健康を改善する可能性があるという研究から始まった。ただし、これらの研究のうち一部は論議の対象となってきた。現在の証拠によれば、赤ワインを含むいかなる種類のアルコールもまったく酒を飲まないよりも健康を良くする可能性は低い。米国国立アルコール乱用・アルコール中毒研究所のジョージ・クン所長は「赤ワインが白ワインや他のアルコール飲料よりも特に健康上の利点があるという根拠はない」と話した。彼はまた「アルコール自体から始まる身体的健康上の利点はない」と付け加えた。
過度の飲酒が深刻な健康問題を引き起こす可能性があるという事実は、昔から知られています。しかし、一日男性2杯、女性1杯以下と定義される「適切な飲酒」の利点と危険性はこれまで明確ではなかった。過去の一部の研究では、少量のアルコールを飲む人がまったく飲まない人よりも健康上の利点があるかもしれないと提示した。しかし、研究が発展しつつ、少量の飲酒でさえも乳がん・大腸がん・食道がんなど特定のがん発症リスクの増加と脳変化や認知症、心臓問題、睡眠障害と関連しているという事実が明らかになった。
食事の指針も変わった。連邦農務省（USDA）の最新指針は、「推奨量内の飲酒でさえ、様々な原因による死亡リスクを増加させることができるという証拠が増えている」と明示する。米国心臓協会は飲酒制限または今週を推奨している。ただし、この団体は2025年に発表した科学レビューで、軽い飲酒は冠状動脈疾患、脳卒中、突然死および心不全のリスクを増加させず、むしろリスクを下げることができると結論付けたが、すべての専門家がこれに同意したわけではない。
■赤ワインが健康に良いという主張、どこから始まったのか
過去の赤ワインを支持する主張は特定の化合物に焦点を当てた。赤ワインはブドウの皮と一緒に発酵するので、ポリフェノール含有量がより高い。ポリフェノールは、抗酸化特性および抗炎特性を有する植物性化合物である。一方、白ワインは発酵前にブドウを絞り、殻を取り除きます。このポリフェノールには、プロシアニジン、フラボノイド、およびがん研究でよく言及されるレスベラトロールが含まれる。もう一つの成分であるアントシアニンは赤ワインの濃い色を作り出し、心血管の健康改善の可能性として研究されている。
しかし、専門家らは、これらのポリフェノール関連健康効果の大部分がワイン数杯で摂取できる量よりはるかに高い用量で観察されたと説明する。ハーバード大学THチャン保健大学のエリック・リム教授は「赤ワインの中のポリフェノール濃度は、実際に健康上の意味のある効果を得るためには、適量をはるかに超える飲酒が必要なほど低い」とし、むしろ健康問題を引き起こす可能性があると述べた。
代わりに、ブルーベリーのような濃い色のベリー類、リンゴ、タマネギ、緑茶または紅茶、ダークチョコレートなどのアントシアニンが豊富な食品を摂取する方が効果的であると彼は説明した。
■赤ワインが引き起こす可能性がある他の問題
一部の人々は、赤ワインが歯の着色、頭痛、アレルギー様症状を引き起こす可能性があり、避けることもあります。赤ワインの頭痛の原因は完全には明らかにされていませんが、ブドウタンニン、ヒスタミン、発酵の過程で生成または保存のために添加される亜硫酸塩に敏感な場合があります。また、ブドウに含まれる抗酸化物質であるケルセチンが原因である可能性があるという研究もある。
ある研究では、ワイン過敏反応のある人々が白ワインよりも赤ワインを飲んだ後、鼻づまり、かゆみ、皮膚の紅潮、胃腸不快感などのアレルギー様症状をより頻繁に経験したと報告された。
■さらに知っておくべきこと
アルコール摂取は肯定的な健康効果をもたらさない可能性が高いが、飲酒の方法を調整することによって悪影響を減らすことができる。まず飲酒が本人に安全であるか、医療スタッフと相談しなければならない。連邦農務省によると、妊娠中、特定の疾患がある、アルコールと相互作用する薬を服用中、アルコール使用障害がある、または回復している人は飲酒してはならない。また、普段酒を飲まない人は健康を理由に飲酒を始めてはならないと保健当局は強調する。
米国では、合法飲酒年齢の21歳以上を基準に、次のような専門家の助言がある。
▲まず食べ物を食べる
特にタンパク質、脂肪、炭水化物を含む食品は、アルコールが血流に吸収される速度を遅くして副作用を減らします。
▲標準飲酒量を理解せよ
標準的なアルコール飲料は、純粋なアルコール0.6オンスを意味します。これは、アルコール度数12％ワイン5オンス、アルコール5％ビール12オンス、または80プルーフ蒸留酒1.5オンスと同じです。最近ビールアルコール度数が8～10％まで高くなった場合が多いため、度数が高いほど飲酒量を減らすのが良い。
▲男性と女性のアルコール分解能力の違いを考慮しなさい
女性はアルコール分解酵素であるアルコールデヒドロゲナーゼが比較的少なく、アルコール分解速度が遅く、健康リスクが高い。
▲切除された飲酒を維持せよ
男性一日最大2杯、女性一日1杯以下。また、一週間の飲酒量を週末に運転して飲むのではなく、分散しなければならない。
■結論
赤ワインは、心血管の健康に関連するポリフェノール含有量が白ワインよりも高いが、健康上の利点を提供するのに十分高い濃度ではない。さらに、赤ワインは敏感な人々に頭痛やアレルギー様症状を引き起こす可能性があります。
リンジー・ビバー著>
#赤ワインは白ワインよりも健康に良いですか