外因性酵素は何十年にもわたって豚の飼料に組み込まれ、栄養素の利用可能性と動物の能力を向上させてきました。これらの酵素の中でも、プロテアーゼは、内因性酵素では効果的に分解できないタンパク質源を加水分解する可能性があるため注目を集めています。この研究の目的は、肥育期における豚の成長性能、枝肉特性、栄養消化率、血液パラメータ、唾液中コルチゾール濃度および経済的生存能力に対するアスパラギン酸プロテアーゼと中性セリンプロテアーゼの影響を調査することでした。
方法: 合計 135 頭のブタをランダム化ブロック設計で飼育し、それぞれ 9 つの囲いを備えた 5 つの治療グループに分けました。実験食には、タンパク質とアミノ酸の必要量を 5.0% 削減したポジティブコントロール (PC) が含まれていました。タンパク質とアミノ酸の必要量が 7.5% 減少するネガティブ コントロール (CN)。 CN + 100 g/mT アスパラギン酸プロテアーゼ (CN100); CN + 150 g/mT アスパラギン酸プロテアーゼ (CN150);およびCN + 200 g/mT セリンプロテアーゼ EC 3.4.23.18 (CN200)。実験期間は 104 日で、給餌量の変化と栄養段階に基づいて 4 つの期間に分割されました。成長2、27〜49日。 1、50〜75日で終了。そして2、76〜104日で終了します。
結果: プロテアーゼを含めると、供給源や量に関係なく、対照処理 (CP および CN) と比較して動物の 1 日の平均体重増加が増加し、CP と比較して初期段階の変換率と飼料の消化率が向上しました。 。 CN150 および CN200 処理では、CP と比較して枝肉重量が増加しました。 CN100 は CP と比較して枝肉収量が増加し、CN150 は CP と比較してロース面積が増加しました。重要なのは、血液パラメータや唾液コルチゾールレベルに大きな変化はなく、アスパラギン酸プロテアーゼの使用によりストレスレベルに悪影響を与えることなく豚の能力を向上できることが示されたことです。
結論: したがって、成長を改善し肉生産を最適化するために、アスパラギン酸プロテアーゼを豚の飼料に組み込むことが推奨されます。
ダ・クルス、TA、ドナテッリ・ムロ、BB、マシャド・コスタ・リマ、E.、ドス・サントス・モレイラ、V.、デ・カルヴァーリョ、JCC、ポスピシル・ガルボッサ、カリフォルニア、バティスタ・コスタ、L. (2024)。アスパラギン酸プロテアーゼの補給により、豚の血液パラメータや唾液コルチゾールを変化させることなく、パフォーマンス、屠体の特性、栄養素の消化率、経済的実行可能性が向上します。科学的報告書、14(1)、11238。
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