聖パトリックの日に牛肉とギネススタウトのパイを作る方法

ビーフとギネスのスタウトパイは聖パトリックの日の食事に最適な料理です

緑の服を着たり、シャムロックで飾ったり、アイルランドをテーマにした集まりを計画したりすることに加えて、伝統的なアイルランドのレシピを作って聖パトリックの日を祝いたいと思うかもしれません。

牛肉とギネススタウトのパイは、3 月の祝日の本質を捉えた、ボリュームたっぷりで大勢の人が喜ぶ料理です。 しかし、このおいしい料理を作ったことがない場合、完璧な結果を達成するためにアイルランド人の幸運は必要ありません。 私たちはBestReviewsの料理専門家に相談しました。 アンドレア・ボードウィン、聖パディーズデーのお気に入りをマスターするのに役立つヒント、彼女のお気に入りのレシピ、製品の推奨事項については、こちらをご覧ください。

牛肉とギネススタウトパイとは何ですか?またその起源は何ですか?

名前からご想像のとおり、ビーフ アンド ギネス スタウト パイは、パイのような生地をした牛肉で構成されています。 ボウデワイン氏は、アイルランドのおいしいおやつについて何を期待できるかを説明しました。

「ビーフ アンド スタウト パイは、一年中いつでも私のお気に入りのホッとする食べ物の 1 つですが、伝統的なアイルランド料理なので、冬の終わり、ちょうど聖パトリックの日の頃に作るのに特に適しています」と彼女は言いました。 「アメリカのポットパイと同じように、この風味豊かなシチューパイは、 ダッチオーブン そしてペストリーで覆われています。 通常は単一の鍋で提供されますが、個別のサービングを作るために調整することもできます。」

牛肉を濃厚なスープで提供したり、ペーストリーに野菜を添えてグレービーソースを添えたりするのは、新しいアイデアではありません。 起源は古代にあると考えられていますが、数百年前にイギリスで普及しました。

アイルランド版には通常、牛肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを伝統的なアイルランドのギネススタウトでハーブやスパイスとともに煮込んだものが含まれます。 他のスタウトも使用できますが、ギネススタウトが伝統的に人気があります。 実際、この珍味は単に「ギネスパイ」と呼ばれることもよくあります。

「ギネスかお気に入りのアイリッシュ スタウトを手に取り、このおいしい風味豊かなアイルランド産牛肉とスタウト パイを組み合わせて楽しんでください」とブーデワイン氏は言い、素晴らしい結果を生み出すためのヒントをいくつか付け加えました。 「準備と料理に数時間かかります。 夕食に作る場合は正午頃から始めると良いでしょう。 一年中いつでもお楽しみいただけますが、特に聖パトリックの日に生活の中でアイルランドを祝いたいときにお楽しみください。」

ボウデワインのお気に入りのビーフとスタウトパイのレシピ

ビーフとギネスパイ

このギネススタウトパイのレシピは、特に聖パトリックの日に特別な食事を提供するときに、きっと感動するでしょう。 ボウデワイン氏は、10人分あるこの料理を作る際に何が起こるかを説明した。

「このパイの場合、パイ生地を2枚作り、コンロで作った濃厚なシチューをパイ生地の間に挟み、中に密封します」と彼女は言い、別の方法も使用できると付け加えた。 「もう一つの提供方法は、完成したシチューをボウルに入れ、その上にサービングボウルのサイズにカットした焼き丸型を乗せることです（生地を伸ばし、ボウルを生地の上で裏返しにして、切り抜きます）ナイフ）。”

材料：

オリーブオイル 大さじ7

12オンスのホワイトボタンマッシュルーム、4等分

解凍した冷凍パールオニオン 1 1/2 カップ

塩と挽きたてのコショウ（適量）

3 1/2ポンドの牛肩ローストを1インチの立方体に切ります

中力粉 1カップ

ニンニク 3片（みじん切り）

トマトペースト 大さじ2

ギネスアイリッシュスタウト 2 1/4カップ

牛肉スープ 1カップ

1ポンドのニンジンを厚いコインに切ります

12オンスのレッドジャガイモを大きなサイコロ状に切ります

新鮮なタイムの葉 大さじ1

既製のパイ生地 2 個

卵 1 個（溶きほぐす）

方法：

1. まずは一番大きなダッチオーブン（6クォート以上 – すべての野菜をかき混ぜるスペースが必要です）を使い、中火にかけ、大さじ1杯のオリーブオイル、マッシュルーム、玉ねぎ、塩コショウを加えます。 時々かき混ぜながら12分ほど調理し、すべてをボウルに移して休ませます。
2. 牛肉に塩、コショウをよくふり、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。 ダッチオーブンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、角切り牛肉を加えて両面に焼き色をつける。 に転送します 丼鉢 休む。 熱い鍋に1/2カップの水を加え、底にある茶色のお菓子をかき集めながらデグレーズします。 このプロセスは 2 ～ 3 回のバッチで行う方が簡単かもしれません。牛肉に焦げ目がつく余地があることを確認し、各バッチで焦げ目をつけたらディグレーズしてください。
3. 引き続き中火にかけ、ニンニクとトマトペーストを加え、ニンニクが焦げないように絶えずかき混ぜながら約1分間調理します。 牛肉、ギネス、スープ、取っておいた液体を加え、デグレーズするまでかき混ぜます。 マッシュルーム、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、タイムを加えて柔らかく沸騰させます。 火を弱め、蓋をして約3時間（牛肉と野菜が柔らかくなるまで）煮ます。
4. オーブンを400度に予熱します。
5. パイ生地を解凍して混ぜ合わせ、16インチの大きな円形にするか、少なくともダッチオーブンの上部に1インチのはみ出しを考慮して敷くのに十分な大きさの円形を作ります。 ペストリーの端をシールします。ペストリーは真ん中でフィリングの上に落ちます。
6. パイ生地の中央に3つの小さな切れ込みを入れ、30分間焼き、10〜20分間休ませます。
7. 温めてお召し上がりください（もちろんギネス1杯と一緒に）。

BestReviewsの料理専門家が推奨する、牛肉とギネススタウトパイを作るのに最適な製品

ル・クルーゼ ホーロー鋳鉄 シグネチャー ラウンド ダッチ オーブン

長持ちし、調理が簡単になるように作られたこのダッチ オーブンは、食べ物がこびりつきにくく、お手入れが簡単なエナメル仕上げが特徴です。 鋳鉄構造は最大500度の温度に耐えます。 フィット感に優れた蓋付きです。

Babish 高炭素ドイツ鋼 8 インチ シェフナイフ

適切なナイフを使用すると、ギネスパイ用の野菜やその他の材料を素早く準備できます。 高品質の素材で作られたこの耐久性のあるナイフは仕事をやり遂げ、何度切っても鋭い刃を維持します。

John Boos メープルウッドエッジ木目リバーシブルカッティングボード

強力なメープル材の構造のおかげで、このまな板は長持ちするように作られており、お気に入りのレシピの材料をスライスしたり刻んだりするのに最適です。 リバーシブルでお手入れも簡単です。

キッチンエイド メープル木製ハンドル麺棒

ビーフパイとギネスパイ用の自家製生地は、丈夫な麺棒を使えば簡単に作れます。 このツールはメープル無垢材で作られており、握りやすいハンドルが付いており、作業中にてこの力を発揮します。

OXO グッドグリップ 木製コーナースプーン

かき混ぜてから提供するまで、適切な木のスプーンは、ギネスパイやその他のレシピを作るときにいくつかの役割を果たします。 これは耐久性のあるブナ材で作られており、調理器具の端や角から食べ物をすくうための四角い先端が特徴です。

Homearray ステンレススチール製ミキシングボウルセット

ボウルのセットは材料を混ぜたり保存したりするのに便利です。 これには、さまざまな用途に使用できるさまざまなサイズのボウルが6個含まれています。 耐久性の高いステンレス鋼で作られています。

Ozeri Touch プロフェッショナルデジタルキッチンスケール

この非常に正確なスケールにより、材料の計量が簡単になり、レシピを毎回完璧に仕上げることができます。 豊富なカラーバリエーションがあるので、キッチンのインテリアのテーマに合わせて選ぶことができます。

Accmor ステンレススチール計量スプーンとカップ 11 点セット

この包括的なスプーンとカップのセットを使用すると、あらゆるレシピの材料を計ることができます。 11 個の各ピースは耐久性の高いステンレス鋼で作られており、ハンドルには明確な測定マークが付いています。

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