美食から普及まで、「話題」の出版社が誕生

美食学のテキスト、技術的および科学的な普及本。 権威ある署名、未発表の研究の視点。 すべての目標は 1 つです。それは、詳細なノンフィクション書籍の提供を多様化することで、読者が資料や専門的なスキルを身につけるのを支援することです。 この本のパノラマは、ローマのジャーナリスト、マルコ・ボラスコのイニシアチブから生まれた新しい出版社、トピックによって充実しています。

現在、Giunti Editore の Illustrati di vari 書籍のディレクターを務める Bolasco 氏は、「Topic がたどろうとしている道は、私たちの職業を知り、深め、従うことを学び、私たちのアイデンティティ、個人的な、そして個性を定義することを学ぶための具体的な読書方法に触発されたものであると説明しています」と説明しています。プロフェッショナル: 私たちを行動、行動、成り行きへと誘う読み物。対象は、意識があり、好奇心旺盛で、情熱的で、参加したいと考えている、本に真の自己改善ツールを探しているプロの、アマチュアの読者です。絶え間ない成長。 私たちは、本は学び、深め、実践するためのツールであると信じています。私たちは、現在と未来に配慮し、文書化され、包括的で、美学と内容が相互に強化される本を求めています。 さらに、トピックは、著者と読者がお互いを見つけることができる、これまで存在しなかった新しいプロジェクト空間を定義したいと考えています」と、ガンベロ・ロッソでステファノ・ボニーリと協力し、ライ・サット・ガンベロ・ロッソの編集スタッフの一員として最初に働いたボラスコは結論付けています。チャンネルは、2007 年から 2009 年版までイタリアン レストラン ガイドのキュレーターとして活躍しました。

スローフード・エディターの編集ディレクター兼CEOを務め、2022年までオステリア・デ・イタリアのガイドを務めたボラスコ氏の目的は、ジャンルや分野の垣根なく、道徳的かつ実用的な価値を持つ質の高い本を提案することだ。読者の皆様。 出版社は、2023年11月に出版される3つのタイトルを読者に提示します。それらは、アレッサンドロ・マスナゲッティとパオロ・デ・クリストファロによる「クラシック・キャンティ」、「ブドウ畑とウガのアトラス」、そしてダヴィデ・リッソとガブリエラ・モリーニによる「デ・グスティバス」です。 、人間や他の動物の味覚について。 新年を迎え、ジュリア・カタルディ・マドンナ＆ルイージ・カタルディ・マドンナ共著『Il vino è rosa』が書店に並びました。ロゼワインの復活を祝う内容です。

新しい出版社の「建設現場」では、近い将来のプロジェクトもいくつかあります。 1 つ目は、アンドレア・ダビデ・クマンとクリスティアン・コンファロニエリが編集した「ボードゲームのアトラス」で、主要なボードゲームのカテゴリーとそれを代表する主なゲームを説明することを目的としています。 トピック出版社が取り組んでいる作品の中には、シェフのニコ・ロミートと協力した大規模な図版プロジェクト、「数学の歴史」とその同時代性に特化した印象的な一冊、「現代の採集」の前例のないマッピング、およびワイン評論界で最も影響力のある3人の著者、アルマンド・カスターニョ、ジャンパオロ・グラヴィーナ、ファビオ・リッツァーリが編集するモノグラフ誌。 ワインとその文化的参照に対する学際的なアプローチに基づいたアイデアで、定期購読や書店で購入できます。 「この雑誌は、ワイン愛好家だけでなく、ワインのマニアではないが文化的に好奇心を持っている人々の両方に読まれることを目指して誕生すると、3人の著者は述べています。 私たちのプロジェクトでは、批判的な領域、つまり複数の、さらには対立する視点や問いが形を成す領域がある場合、批判が存在します。 実際、ワインは私たちにとって、他の素材や他の世界に疑問を投げかけるものであるように見え、私たちは文化的触媒としてのワインの性質を考慮した視点のコンサートを提案することで、この招集を促進するつもりです。」

Giunti Editoreの副社長であるブルーノ・マリ氏は、この出版社が「本の世界は2014年までマイナスの影響を及ぼした2008年の危機後の数年間よりもはるかに良く、健全な状態にあると見る枠組みに適合している」と強調する。 GFKのデータによると、書籍市場は2020/2021年の2年間だけで20.5ポイントの上昇を記録し、2020年から2024年の間では24.1ポイントの上昇を記録した。これは年平均約6ポイントの成長であり、そのパーセンテージの差ははるかに大きく、強い。過去数十年に記録された数字を上回る｡これまでに見たことのない絶対的な目新しさ｡そして同様に重要なのは､2年間の期間が終了したばかりであるという事実であるが､多くの人が予想していたマイナスのリバウンドではなく､従来の数字を提示する形に戻り､獲得した成果を効果的に強化している｡以前の成長」。

「Topic の将来について私が考えたいもう 1 つの考察は、文化消費におけるウェブの存在感がますます増大していることです。これは、前の 10 年間の初めに爆発的に増加し、それがトピックの売上の大幅な減少を引き起こしました」より多くの「基本的な」本 、すぐに使えるようになり、良いか悪いか、ユーザーが信頼できる情報源を選択できるかどうかにかかわらず、最初の情報はウェブ上ですぐにアクセスできるためです。徹底的な道筋と、そのトピックが追求しようとしているテーマの選択における独創性により、この新しいプロジェクトが視聴者の注目を集めることができると想像できます。」