素晴らしい箱おろし金の 18 の素晴らしい使い方

自家製パスタやパン粉作りからカリフラワーライスなど、この素朴な箱型おろし金は天才的で多才な主力製品です。

素晴らしい箱おろし金を見てください。カウンタートップと引き出しは、プラスチックの廃棄物であるトウモロコシの穀粒除去剤の侵入に悩まされています。バナナスライサー！マンゴーの皮むき器！ピーマンの芯抜き！ – シンプルな箱型おろし金は、食器棚の暗い隅で辛抱強くその瞬間が光るのを待っています。結局のところ、これは多くの人が思っているよりも頻繁に起こる可能性があります。

チーズおろし器は、硬くなったチーズを使用する方法として16世紀のフランスで発明されました。 500 年経った今でも、私たちはチーズをすりおろすためにそれを使用しています。フードプロセッサーの出現により、多くの箱おろし器が登場しましたが、これは残念です。箱おろし器はその多くの機能に加えて、フードプロセッサーよりもはるかに場所をとらず、電気を使用せず、大量のプラスチックを含まず、掃除が簡単で、結果的にきれいに細断できます。 （フードプロセッサーを使うと細切り部分のエッジが鈍くなり、おろし金を使うと先細りになり、食感が良くなります。）

それはシンプルで、ローテクで、永遠に持続し、そして素晴らしいです。それで、何もすることなく、箱おろし金の偉大さが明らかになりました。

1.パン粉

パンをトーストし、おろすだけで出来上がり。また、古くなったパンを使い切る良い方法です。さらに手助けが必要な場合は、パンをすりおろし、少量のオリーブオイル、海塩、潰したニンニク一片を加えてから、鍋に入れて弱火で黄金色になるまで炒めます。

2. 黒糖

黒砂糖に柑橘類の皮を入れると柔らかくなるのは分かっているのですが、どうしても黒砂糖の塊ができてしまい、それをナイフで攻撃してしまい、いつか必ず失恋することになります。そこで思いついたのが、箱おろし器です。それは動作します。

3. カリフラワーライス

穀物やクスクスの代用として、古流行の流行を取り入れたものかもしれませんが、カリフラワーライスは、リゾットからマッシュポテト、あらゆる種類のスープに至るまで、あらゆるものに素晴らしく繊細な追加物であると思います。究極の卑劣な野菜です。中くらいのサイズの穴を使って、箱おろし器で作ることもできます。秘密はありません、ただすりおろすだけです。

4. 炭塩

炭を食べることについてどう思うかはよくわかりません。しかし、グリルの神様アダム・ペリー・ラングさんは、必要に応じて炭の塩を作ってスモーキーなピザを追加することを勧めています。 「仕上げ塩に少量の木炭をすりおろして入れると、さらにスモーキーな焦げた木のアクセントが生まれます」と彼は言います。化学処理されていない広葉樹木炭を大さじ1杯ほどすりおろし、コーシャーソルト1カップと一緒にすりつぶします。

5. 飾り用チョコレート

アーザッツスプリンクル用の中程度の穴を使用してチョコレートをすりおろします。スライス面をカールに使用します。

6.とろけるチョコレート

大きなチョコレートの塊を二重ボイラーで溶かす場合、塊がまだ溶けている間に、すでに溶けたチョコレートが過熱する危険があります。すりおろしたチョコレートを使用すると、すべてが同じ速度で溶けます。

7. バター、ペストリー用の冷製

ペストリー作りは冷たいバターが好きです。凍ったバターをすりおろすことで非常に冷たくなり、冷たい温度に耐えられるように素早く混ぜます。

8. バター、室温

同様に、多くのレシピでは室温のバターが必要です。事前に計画を立てて冷蔵庫から取り出した場合は、金の星を獲得できます。そうでない場合は、冷たくすりおろしてそのまま使用するか、数分待つとスティック状よりもはるかに早く温まります。

9. ニンニク

ガーリックプレス？掃除が難しい。ナイフでニンニクをみじん切りにする？時間がかかり、退屈になる可能性があります。おろし金でおろすの？お手入れが簡単で、素早く、完璧な質感を実現します。おまけ: 玉ねぎをすりおろすこともできます。エシャロットとの相性が抜群です。

10.生姜

実は私は小さなセラミック製の生姜おろし器を愛用しているのですが、箱型のおろし器でも同じように使えます。おまけのヒント: 生姜を冷凍庫に保管すると、かなり長持ちします。冷凍根を箱おろし器ですりおろし、冷凍庫に戻します。

11.ゆで卵

刻んだりさいの目に切ったりする必要はなく、すりおろしてそのままサラダやサンドイッチに乗せたり、ボウルに入れて卵サラダを作ったりするだけです。

12. 自家製パスタ

これは素晴らしいですね。上手に練習すれば、パスタを最初から作り始めてから調理できるようになるまで、わずか 30 分しかかかりません。しかし、伸ばす代わりに箱おろし金を使うこの方法では、その時間を大幅に短縮できます。私はアトラスが大好きで、長いシートや麺の束を手で回すのが大好きですが、いざというときにはこの方法が素晴らしいです。

13. レモンの皮

レモン（またはオレンジ、ライム、グレープフルーツ）の皮を作るのに豪華なマイクロプレーンは必要ありません。箱おろし金、小さな穴。

14. マッシュポテト

マッシュポテトの達人は、完璧にふわふわのポテトを作るためにポテトライサーを使うことを推奨しています。専用のポテトライサーを持っていない人は、箱型のおろし金を使うと便利です。自家製ニョッキを作るときもジャガイモのピューレを作るときに箱おろし器を使います。

15.ナツメグ

おろしたてのナツメグに勝るものはありません。他のすべての体を温めるスパイスとは比べものにならないほどです。 （ナツメグフリークを公言している人はこう言います。）私は、ナツメグを丸ごと一個手元に置き、箱おろし器でおろしたてのものを、バニラやシナモンを入れるものの上に乗せるのが大好きです。

16.ナッツ

焼き菓子にナッツの風味は欲しいけどナッツの食感は欲しくないという人には、大きな穴のおろし金を使うのがおすすめです。

17. 根菜類

にんじんは、チーズの後に箱おろし器 #2 を使用することもできますが、それだけに留まらないでください。根をすりおろしてスープやソースを濃くしたり、野菜嫌いの人に食べさせる料理の中にこっそり隠したりすることができます。生野菜に関しては、すりおろすと生の食感が増します。たとえば、私は生のビーツをすりおろして直接サラダに入れるのが大好きです。

18.トマト

ほぼインスタントの新鮮なトマトの果肉、ありがたいですね。生のまますりおろすだけでトマトが食べられると知るまで、トマトの皮をむいたり種を蒔いたりするのにどれだけの時間を費やしていたのかが信じられません。トマトを半分に切り、切り口を大きな穴に慎重に皮に着くまでこすり、下のボウルが美しい生のトマトの果肉で満たされているのを観察します。

ニンニク、バジル、塩、コショウ、オリーブオイルを加えて、簡単な夏のソースを作ります。ブルスケッタに使用します。鍋に入れて、お気に入りのトマトソースのレシピを作ります。 （皮は無駄にしないでください。後でストックやスープに使用するために冷凍したり、乾燥させて美しいピンク色のトマト塩に変えたりできます。）