ニーナ・テイコルツとタイ・ビール
ゲストコラムニスト
利害関係を考えると、適切な栄養は国家栄養政策の基礎になるはずです。アメリカ人の食事ガイドラインは、学校給食プログラムからより広範な連邦健康イニシアチブまで、すべてを形作ります。
しかし、推奨される食事パターンは不十分です。 2025ガイドラインの専門家レポートによれば、これらの推奨事項に従う人は、鉄、ビタミンD、コリン、葉酸の妥当性の目標を達成しません。脳の発達、骨の健康、先天性欠損症の予防など、他の重要な機能のために重要です。
責任は現在、農業と保健福祉省にあり、報告書の調査結果について最終決定を下し、今年発表された公式の2025-2030ガイドラインを開発しています。新しいガイドラインが栄養ニーズに効果的に対処することが重要です。
思春期の少女の栄養状態は、これらの懸念を示しています。 12歳から21歳までの女性のほぼ40％が鉄欠乏です。 6％以上が非常に低いため、貧血を発症します。これは、開発の重要な期間中の重要な公衆衛生上の課題を表しています。
栄養上の課題は骨の健康にまで及びます。専門家の報告により、14歳から18歳の少女の間では、68％がカルシウムの妥当性を低下させ、マグネシウムで89％、ビタミンDで97％以上、タンパク質で23％が低下します。
妊娠と授乳はこれらの課題を増幅します。妊娠中の栄養不足は、発達の遅延や神経学的損傷などの合併症につながる極端な場合に、母親と赤ちゃんの健康を危険にさらす可能性があります。
たとえば、委員会は、アメリカ人が1日あたり3サービングの洗練された穀物を消費することを推奨しています。彼らが健康であるためではなく、栄養素が追加されているからです。これらの豊かな食品がなければ、推奨される食事はさらに適していません。
栄養のある食品の非難からの放射性降下物は、基本的な栄養が危険にさらされているということです。
動物性食品の多くの栄養素は、植物や豊かな洗練された穀物よりも吸収されやすくなります。さらに、穀物、マメ科植物、ナッツ、種子には、鉄、亜鉛、カルシウムの体の吸収を妨げる高レベルの植物と呼ばれる化合物を含めることができます。しかし、ガイドラインの科学的報告書は、動物製品よりも豆、エンドウ豆、レンズ豆の健康上の利点を強調し、栄養吸収と妥当性の問題を見落としています。
今後、栄養を栄養政策に戻す必要があります。今後のガイドラインは、最適な健康をサポートするために栄養充足を優先する必要があります。
ニーナ・テイコルツ博士は科学ジャーナリストであり著者です。 Ty Beal、Ph.D。は、改善された栄養のためのグローバルアライアンスの食品システムデータと分析の責任者です。この作品はもともと丘で走りました。表明された意見は著者の意見です。
#米国の食事ガイドラインを変更する時間