Por Gina Kolata / The New York Times
私たちは本当に食べることに自由な意志を持っていますか？それは、なぜ多くの人々がダイエットに従うのが難しいと感じるのかという心にある難しい質問です。
回答を得るために、ペンシルベニア大学の神経科学者であるハーベイ・J・グリルは、心拍数や呼吸などの基本的な機能を制御する脳脳幹を除き、ラットの脳が除去するとどうなるか疑問に思いました。動物は臭いがすることも、見たことも、覚えていませんでした。彼らは彼らが十分に消費したときを知っているでしょうか？
液体の食物を口にグリルしました。 「彼らがストップポイントに達したとき、彼らは食物に口を排出させた」と彼は言った。
数十年前に開始されたこれらの研究は、科学者を絶えず驚かせた一連の研究の出発点でした。科学者は、LPG-1と呼ばれる減量を引き起こす新しい薬が脳の摂食制御システムにどのように影響するかを正確に疑問に思うので、研究は関連性を獲得しています。出現している物語は、私たちが何を食べ始めるのか、そして私たちがそうするのをやめるときについての手がかりを提供します。
研究者は、脳が食物のカロリー密度を指す信号を常に受けていることを発見しました。食物を見ると、ニューロンが刺激して、その食品に多くのカロリーが含まれるかどうかを予測します。ニューロンは、マウス食品などの低カロリーよりも、カロリーが豊富なピーナッツクリームなどの食品に対してより大きな強度で反応します。動物が食物を証明すると、ニューロンは再び口からの兆候からカロリー密度を計算します。最後に、食物が腸に到達すると、新しい兆候により、ニューロンはカロリー含有量を再び決定できます。
サンフランシスコにあるカリフォルニア大学の神経科学であるザカリーナイトは、マウスの胃に直接3種類の食物を注入しました。 1つは脂肪、もう1つの炭水化物、3番目のタンパク質が含まれていました。それぞれに同じ量のカロリーが含まれていました。脳へのメッセージは同じでした。ニューロンは、カロリーでのエネルギー量を示し、その起源ではありませんでした。脳が十分なカロリーが消費されていると判断したとき、ニューロンは摂食を停止するために信号を送りました。
人々は、飽き飽きしているときでさえ、空腹のときに食べないことを決めることができるのは事実です。しかし、脳のコントロールは通常、彼が食べる必要性を感じているかどうかについての人の意識的な決定をキャンセルします、とニューヨークのロックフェラー大学の肥満研究者であるジェフリー・フリードマンは説明しました。
カリフォルニア大学のサンディエゴ校の神経科学者であるスコット・スターンソンは同意した。 「食欲制御の大部分は自動です」と彼は言いました。また、肥満の治療を開発するスタートアップであるペンギン・バイオの共同ファウンダーでもあります。
人々は、与えられた時間に食べるかどうかを決めることができます。しかし、彼は、そのタイプのコントロールを維持するには多くの精神的リソースが必要だと付け加えました。 「時間が経つにつれて、注意は他のことに焦点を当てており、自動プロセスが支配することになります」と彼は説明しました。
ボストンのベスイスラエルディーコネスメディカルセンターのナイト、スターンソン、マークアンダーマンが独立して監督した3つの研究者グループが、飢erニューロンの活動を調査しました。彼らは空腹のマウスから始めました。マウスが食物を見たとき、驚きが起こりました。
「最初の咬傷の前でさえ、それらのニューロンの活動は無効にされました」とナイトは説明しました。 「ニューロンは予測を立てていました。マウスは食物を見て、カロリーの数を予測します。」
カロリーが豊富なほど食物は、より多くのニューロンが非アクティブ化されます。
アンダーマンと一緒に働いていたブラッドフォード・B・ローウェルは、マウスがあまり食べなかったが、彼が空腹ニューロンを無効にしたらどうなるか疑問に思いました。マウスは何時間も食べませんでした。
反対の実験では、飽きた動物では、アンダーマンは、ハンガーニューロンを活性化することで、「マウスは体重の10〜15％の間に上昇し、食べる」と述べました。
#神経科学者によるとなぜ食事に従うのはなぜそれほど難しいのでしょうか