味は私たちの最も重要な感覚の1つであり、食欲、栄養、生活の質を形作ります。しかし、味覚は壊れやすく、脳に接続する神経に大きく依存しています。これらの神経が切断または損傷している場合、味覚芽は通常劣化しますが、後に神経が再生するにつれて再生します。この回復がどのように発生するかは不明のままです。
現在、韓国大学医学部のドンフーン・キム博士とヨン・テク・ジョン教授が率いる研究は、 国際科学の国際ジャーナル 2025年9月10日に、このプロセスの主要なプレーヤーを明らかにします。チームは、c-kitと呼ばれるタンパク質のおかげで、甘い感覚味細胞が神経損傷を生存すること、そしてこれらの細胞が味budの再生に不可欠であることを発見しました。
マウスモデルと味budオルガノイドを使用して、研究者は、C-KITシグナル伝達が癌薬物イマチニブ（Gleevec）でブロックされたとき、生存する甘い細胞が消滅したことを示しました。これらの細胞がなければ、他の味覚細胞は再生できず、C-KITシグナル伝達が生存と回復の両方を支えることを証明しました。
これらの発見の重要性と日常の味にとって何を意味するのかを理解するために、研究者は彼らの仕事についてより詳細に話しました。
Q：味覚芽についてあなたの調査結果は何を明らかにしますか？
ジョン教授は説明した、「私たちの味覚は、甘い、苦い、塩辛い、酸っぱい、ウマミなどのさまざまなフレーバーを検出するさまざまな細胞で構成されています。これらの味覚芽は、脳に送られる前に最初の味覚信号が形成される場所であるため、私たちの味の神経に密接に接続されていることが長い間知られています。」
Jeongのチームは、科学者が何十年も知っていることを確認しました – 味budへの神経が切断されると、芽が変性し、後に神経が再生するように再生します。しかし、彼らの研究は、変性と回復の程度が関与する味覚細胞の種類に依存していることを示すことにより、この理解を進めました。これは、味の日常の変化を説明するのに役立ちます。たとえば、風邪の間、基礎となる味覚細胞が異なる適応であるため、一部の味の品質が他の味よりも速くフェードするときです。
Q：レジリエンスをどのようにテストしましたか？また、回復について他に何を発見しましたか？
「マウスの神経切断を使用して損傷を模倣し、C-KITを発現する甘い細胞が一貫して生き残ることを発見しました。オルガノイド培養では、生存因子が撤回されたとしても、これらの細胞は成長し続けました。しかし、イマチニブでc-kitをブロックしたとき、生存する甘い細胞は姿を消し、再生が遅れました。
また、重要なのは甘い細胞だけではないことを発見しました。一部のタイプIII細胞は、茎のような特性を獲得し、味budの周りの上皮の裏地を修復するのに役立ちました。これは、複数の細胞タイプが回復に関与していることを示しています-C -KIT+甘い細胞は再生を導き、タイプIII細胞が修復に寄与する「ジョン教授は言った。
Q：これは、味覚研究の将来にとって何を意味するのでしょうか？
「これは、特定の種類の味覚細胞を選択的に制御できるようにする最初の発見です。それはすぐに治療に変換されるわけではありませんが、味の回復力と回復に関する将来の作業の基盤を提供します。長期的には、これは栄養を改善するための新しいアプローチ、味覚障害のある患者を支援し、さらには風味科学を進めることができます。 c-kitを甘い細胞の生存の重要な要因として識別することにより、味をより正確に制御するためのビルディングブロックがありますジョンは指摘した。
この研究は、C-KITを発現する甘い細胞が神経損傷後の味bud再生の中心であり、III型細胞も修復を通じて寄与していることを示しています。 C-KITを保護要因として特定することにより、この研究では、いくつかの味覚品質が他のものよりも長く持続する理由を説明し、味を選択するための将来の努力の基礎を築きます。
ソース：
ジャーナルリファレンス：
ki、sy、 et al。 （2025）。 C-KITシグナル伝達は、神経損傷時の甘い味覚細胞に損傷耐性を付与します。 国際科学の国際ジャーナル。 doi.org/10.1038/S41368-025-00387-3
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#研究ではckitを発現させる甘い細胞は神経損傷後の芽の再生の中心であることを示しています
2025-10-06 16:14:00