2024年7月27日
商業用牛肉価値 (CBV) が高い動物は、牛肉肥育者に、農場に最も適した肥育戦略を選択する際に、より多くの選択肢を提供します。
これは、最近開催されたティペラリー州乳牛から肉牛までのデモンストレーション農場オープンデーで、ティーガスク・グランジの家畜システム研究者であるニッキー・バーン博士が出席者に伝えた重要なメッセージです。
バーン博士は、ミース州ダンセイニーのティーガスク研究センターで長年行われてきた研究を基に、研究環境における牧草ベースのシステムでアンガス去勢牛（商業牛肉価値の高いものと低いものの両方）がどのように成長したかを紹介しました。
「グランジの調査システムを通じて、私たちがテストしたアンガス種の去勢牛の商業牛肉価値が1ユーロ増加するごとに、純利益が1.85ユーロ増加することがわかりました」とバーン博士は説明した。
「CBV を増やすことは、全体的な収益性に大きな影響を与える最も簡単な変更の 1 つです。また、CBV の高い動物を見ると、どのような肥育システムを適用するかに関して、はるかに柔軟性が高いことがわかります。」
柔軟性に関する声明を定量化し、バーン博士は出席者に対し、研究対象となった高 CBV アンガス去勢牛は、冬季飼育の前に屋内または屋外で肥育することができ、後者の場合は牧草地で短期間濃厚飼料を補給する必要があると述べました。両方の肥育戦略の詳細は、以下の表 1 に示されています。
表1: 飼料管理戦略とCBV評価ごとの2020年生まれと2021年生まれのアンガス去勢牛の平均成長と枝肉パフォーマンス
従来型（飼育） 牧草を補給 動物の種類
高CBVアンガス
低CBVアンガス
高CBVアンガス
低CBVアンガス
肥育日数（日） 641 652 603 601 枝肉重量（kg） 314 306 310 284
死体の形状
O=/O+ O= O+ O= 枝肉脂肪 3+/4- 3+ 4- 3+ 屋外および屋内での肥育期間（日） 51 62 101 99 肥育補助飼料（kg） 248 306 403 403 生涯ADG（kg） 0.91 0.88 0.92 0.86
しかし一方で、牧草地で同じ濃厚飼料を与えると、CBV が低いアンガス去勢牛は枝肉が急速に肥大しましたが、枝肉重量は約 280kg と低く、農場レベルの収益性が低下しました。
その結果、バーン博士は次のように語っています。「私たちは、低価値のアンガス牛に対しては、それほど柔軟性を持っていませんでした。CBV が低いアンガス牛に最適なシステムは、ゆっくりと成長させ、牧草地で体格を発達させ、屋内で 60 日間という非常に短い期間肥育させるというものでした。」
ニッキー・バーン博士がティペラリー乳牛の仔牛から牛肉の公開日に講演
彼はさらにこう続けた。「収益性の違いは、枝肉のパフォーマンスの違いによって生じます。グランジでは、CBV の高いアンガス去勢牛の 75% が全体的な枝肉仕様を満たしていましたが、CBV の低いアンガス去勢牛では全体の枝肉仕様を満たしていたのはわずか 52% でした。」
酪農育種政策
乳牛由来の動物が現在、優良牛の飼育頭数の約60%を占めていることから、バーン博士は集まった酪農家と牛肉農家に対し、酪農場レベルで起きていることが牛肉生産システムの可能性に多大な影響を及ぼすとも語った。
「過去数年間、乳牛飼育政策の改善、雌牛の交配の必要性の減少、性別判別精液の使用増加により、大きな改善が見られ、価値の低い雄の乳牛の子牛が肉用雑種子牛に取って代わられ、10万頭減少しました。」
「私たちが確実にしなければならないことの一つは、肉用家畜を増やすよう切り替える際に、農場システムレベルで最大限の利益を得るために、より優れた肉用家畜を増やすことだ」と彼は語った。
上記に関する詳細については、ティペラリー乳牛から牛肉までのデモンストレーション農場オープンデーで発表されたバーン博士の論文全文をこちらでご覧ください。。
こちらもお読みください: ティペラリー乳牛から牛肉までのデモンストレーション農場の初オープンデー
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2024-07-27 09:09:19