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そのジューシーな仮種皮をルビーに例える人もいます。後押しされたもの 抗酸化作用と抗炎症作用 その影響で、特にオクシタニアの農民の間でザクロの栽培が広まっています。夏以降に収穫されるこの皮の厚い果実は、多様化の興味深い手段であり、ブドウ栽培の代替手段であることが証明されています。
「私は2012年にザクロ事業に参入しました。150本の木から始めましたが、今では600本になりました。当初は数少ない生産者でしたが、今では400本近くになりました。フランスで毎年生産される1,000トンのうち、オクシタニーが最大のシェアを占めています」とピエール・コランは報告します。
「気候に適応した品種」
ポムロール（エロー）に拠点を置くこのワイン生産者は、南部ザクロ生産者連盟の会長になりました。 「当時、私たちは特にザクロジュースを見つけました。 オーガニックショップで それが少し大変だったことは認めなければなりません。私たちは数人の同僚とともに、気候に適し、一度組み立てれば飲みやすいジュースになる品種を探しました。私たちはスペイン、イスラエル、カリフォルニア、プロヴァンスでそれらを見つけました。」
2022 年に共同ブランド Grenade Occitanie France を設立した後、この新興分野の生産者は、さらにギアを上げたいと考えています。深刻なワイン危機の状況を考慮して、彼らはワイン危機の期間中の2月24日に国から財政支援を受けました。 農業ショー。
クレルモン・レローから数キロメートル離れた、同じくワイン生産者でザクロ生産者でもあるジャック・ボークレールは、ジュース加工および瓶詰めユニットの製造を開始する予定である。 「私たちは2027年の収穫に備えなければなりません。したがって、生産者は2つの拠点を持つことになり、最初の拠点はピレネー・オリアンタル地方のトゥイールにあります。」
ターゲットを絞った大量配布
しかし、果実を販売できるかどうかを最初に確認することなく、ザクロの木の植林を奨励することに疑問の余地はありません。 「フィリエール グレネード オクシタニーと呼ばれる私たちのプロジェクトでは、 農業研究国際協力センター（CIRAD） エロー農業会議所によって実施される市場調査と同様に計画されています。そうしなければ、10年以内にすべてを取り壊す準備ができているでしょう」とジャック・ボークレール氏は警告する。
CIRAD側の目標は、ザクロの「副産物」、ザクロから何が得られるか、ザクロの栄養価と健康上の利点を可能な限り維持するために変換プロセスを最適化する方法に取り組むことです。
マーケティングの観点から言えば、長い回路、つまり大量の流通を探す必要があります。 「今のところ、私たちは主に生の果物を直接販売していますが、部門を構築することができれば、ジュースの生産がより重要になる可能性があります」と、ブルテルネール（ピレネー＝オリアンタル県）の有機ザクロ生産者、ジャクリーン・レイグ氏は分析します。 「特に大量配布への関心がますます高まっているため」とピエール・コラン氏は指摘する。現在、多くの輸入品があり、非常に競争の激しい市場となっています。品質の点で違いを生むかどうかは私たち次第です。 »
#気候変動オクシタニアでザクロ栽培が爆発寸前