果物を食べるのに最適な時間はいつですか?
夕食後にいつも家族にカットフルーツを出してくれるお母さんに感謝しましょう。実は、食後すぐにフルーツを食べるのが、植物性栄養素を吸収する最良の方法なのです。
「バランスのとれた食事には、カロチンなどの脂溶性栄養素が体内に吸収されやすくなる健康的な脂肪や油が含まれています」とロイテンス氏は言う。「また、ビタミンCが含まれていると鉄分の吸収も高まります。」
食事中に果物を食べるのが面倒なら、間食として食べるのもいいと彼女は言う。
なぜ野菜はうつ病にそれほど効果がないのでしょうか?
野菜も微量栄養素の豊富な供給源だが、果物とは異なる方法で調理され、消費されることが多いと、コー教授と彼女のチームは書いている。
「果物は一般的に、一日中スナックとして生で食べられますが、野菜は食事として調理されるのが普通です。調理は野菜に含まれる栄養素の生物学的利用能と活性を変化させる可能性があり、それによってこれらの栄養素のうつ病に対する保護効果を制限する可能性があることが知られています。」
緑黄色野菜の栄養を最大限に摂取するには、調理した野菜と生の野菜を混ぜて食べることをルーテンス氏は勧めている。
例えば、カイランを調理する場合は、「少量の油でさっと炒めて野菜をゆっくり温め、繊維の一部を分解して消化しやすくします」と彼女は言います。「また、熱を加えることで、リコピンやベータカロチンなどの植物化学物質が体内でより利用しやすくなります。」
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#果物を多く食べると老後のうつ病を予防できる
2024-08-15 23:21:00