10歳の日本人少年が、毒のある部分を適切に除去しないと死に至ることもある珍味「フグ」の調理を許可された史上最年少の人物となった。
5年生の田平かりんちゃんは今年の夏、魚を切って内臓を抜く資格試験に合格した。
彼女は最近、新たな技術を生かして、自分が住む熊本県南部の知事に、紙のように薄く切ったフグの刺身を盛り付けた皿を振る舞った。
「知事が『おいしい』と言ってくれたのでうれしかった」と木村隆志知事がこの料理を食べたイベントで記者団に語った。
田平さんは、山口県でこの夏、受験者93人のうち、合格した60人のうちの1人だった。そのほとんどはプロの料理人だ。
このハードルをクリアすることは「楽しい夏休み」の一部だと彼女は語った。
フグは シアン化物よりも有毒日本の高級レストランでは、生の状態で提供されることが多く、シェフは致死性の毒を含む内臓の周りを安全に切り分けられることを証明する免許を持っていなければならない。
2012年6月5日に撮影された写真には、東京の日本料理店「とらふぐ亭」で、有毒な内臓を取り除くためにまな板の上のフグが写っている。YOSHIKAZU TSUNO/-/ゲッティイメージズ
時々、無許可で海で捕獲されたフグを食べて死亡する人もいます。
山口県ではフグの調理技能検定の受験年齢制限はないが、熊本県では木村さんは資格を持った成人が同伴する場合のみフグ料理を調理できる。
田平さんは、他地域の小学6年生が試験に合格したというニュースに興味を持ち、2月から熊本に本拠を置く農産物卸売業者「福成」で研修を受けた。
福成の幹部である平尾由紀さんはAFPの取材に、彼女はハンマーを使って肉切り包丁をフグの硬い骨に打ち込み、「調理台を使うために台の上に立たなければならなかった」と語った。
「私たちの大人のスタッフでさえ、テストに不合格になることがあります。10歳の子どもが一発でテストに合格するのは驚きです」と彼女は語った。
2018年、日本のある市は、致命的な可能性のあるフグが誤って販売されたことを受けて、人々がフグを食べないように緊急警報を発令したとBBCは伝えた。 報告された。
今年初め、 ブラジルの男性が死亡したと報じられる 贈り物としてもらったフグを食べた後。
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#日本の10歳の女の子が命を奪うこともある毒フグの調理資格を史上最年少で取得