すでに気候変動の影響を最も受けている業界の 1 つは、
コーヒーに直面していることが知られています。2050年問題」長く曲がりくねったサプライチェーンによるさまざまな課題のほかに、特定の地域の農家が気候の変化の中でコーヒー豆の栽培に苦戦しているため、供給不足の問題が立ちはだかっている。
José Yoshiaki Kawashima — 日本の持続可能なコーヒーブランドの創設者兼最高経営責任者 株式会社ミカフェート —は「」ですコーヒーハンター彼は何十年にもわたって世界中のプランテーションを旅して、ビジネスの中心である農家が直面するさまざまな問題の解決を支援してきました。
川島の使命は、環境と人権を守りながら高品質なコーヒーづくりに取り組む生産者の市場を創造し、価値を高めることです。ミ・カフェトは、より多くのサービスを創造するために努力を続けています。 社会的、環境的に持続可能な産業 そしてコーヒーを生産国と消費国の間の架け橋として利用します。
世界中の生産者とコーヒー愛好家を結びつける
台湾、内湖のMi Cafeto’s Coffee Hunterカフェ |画像クレジット: 私のコーヒーの木
川島さんは初めて日本から留学しました。 エルサルバドル 1975年、18歳。 エルサルバドルコーヒー研究所、コーヒー豆の栽培と選別を学びました。コーヒー大手に採用 上島珈琲店。 1981年、川島さんはコーヒー農園の開発に携わりました。 ジャマイカ、 ハワイ そして インドネシア。長年にわたり、彼は気候変動やコーヒー生産地域の劣悪な労働条件に直面して、世界のコーヒー需要を満たし続けることがますます課題を抱えていることを痛感し、状況を変えることに尽力しました。川島氏は2008年にミ・カフェートを設立しました。のコーヒーディレクターに任命されました 日本航空 (日本航空）2011年にコーヒーアドバイザーに就任。 タイ語 2014 年に王室に就任し、業界の世界的な持続可能性を目指して取り組み続けています。
「世界中で消費されているコーヒー文化は、豆が栽培されるそれぞれの地域で独自に発展してきました」と川島氏は説明します。 「関係者の数という点では世界最大の産業の一つですが、多くの課題に直面しています。そのうちの 1 つは、気候変動により 2050 年までに生産可能な地域が変化し、それまでに豆の生産に適した土地の面積が半減する可能性があるということです。
「気候の温暖化により、コーヒーの木も病気の影響がより深刻になっています。しかし、私たちの実績と過去50年間に直面したさまざまな共通の課題を見てみると、適切なレベルの投資と栽培に関する適切なトレーニングを組み合わせれば、ある程度は対処できるはずです」と彼は付け加えた。 「では、なぜそれができないのでしょうか？コーヒー自体が正当に評価されていないからです。過去 50 年間にわたり、賃金は上昇し、除草剤や農薬などの諸経費は増加しましたが、コーヒーの国際価格が横ばいであるため、生産者はプレッシャーにさらされています。つまり、コーヒー自体の価格が本当に上昇する必要があります。
「ミ・カフェトは、まさにこの理由のために設立されました。明確な基準を備えた価値ピラミッドを作成することにより、最高グレードは、 [revered French
wine] ロマネコンティ —全体の価値が上がるでしょう。プロデューサーにはきちんと給料が支払われるだろう。生産者は、保証された品質の豆を栽培する責任を負い、製品の品質に見合った取引が行われる市場から安定した収入を得ることができます。コーヒーの価値が十分に高い場合にのみ、コーヒーは持続可能になります。」
消費者に高級ワインと同じようにコーヒーを大切にしてもらいたいという川島氏の熱望は、ミ・カフェートの作品にも見ることができます。 ブランディングとパッケージング：同社のコーヒー豆の多くはシャンパンボトルに詰められており、 プルミエ クリュ カフェ そして グラン クリュ カフェ、名前の由来となったプレミアムヴィンテージにちなんで。そして会社の コーヒーハンター
カフェ エレガントな環境と真にワンランク上のコーヒー体験を提供します。
空は限界だ
Mi Cafetoのドイトゥンコーヒー |画像クレジット:
日本航空
川島氏がJALとの仕事について語る – 彼はJALの開発に貢献した JALカフェライン 機内ドリンクサービスでは、クラスごとに異なる種類の持続可能なコーヒーを誇りを持って提供します。 2018年以来、Café LinesはMi Cafeto’sを特集しています。 2 トン、 熱帯雨林同盟-その認定製品 「コーヒーハンター” シリーズ との提携により作成されました。 メーファールアン財団 — アヘン生産、人身売買、森林破壊、環境破壊に生計を依存していたタイ北部の少数民族の貧困削減に専念する組織。ドイトゥン コーヒーは、かつてタイの山岳地帯でアヘン生産のために栽培されていたケシ畑をコーヒーとマカダミアの農園に変えるプロジェクトの成果です。
JAL、メーファールアン財団、ミ・カフェトは、機内でドイトゥンコーヒーを提供することで、この活動を支援しています。 ドイトゥン開発プロジェクト JALのサステナビリティへの取り組みや理念をお客様に伝えるとともに、ミ・カフェトがビジネスで目指す未来への道しるべとなるコラボレーションです。
持続可能なビジネスのリーダーシップの最前線に立つために役立つ最新の洞察、トレンド、イノベーションを受信箱に直接配信します。
サスコム
2025 年 1 月 17 日午前 8 時 (EST) / 午前 5 時 (太平洋標準時) / 午後 1 時 (GMT) / 午後 2 時 (CET)
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