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2024-01-23 19:24:14
AGI – 「太らないパスタ」からシリアルの感覚的発見まで、 イヌリン入りドーナツ （チコリ繊維100％）砂糖不使用のイースターエッグ入り。 わずか5ユーロで星付き料理ができるまで。 これらは、Lifeness #CiboAmico プロジェクトを活性化する瞬間の一部です。 ライフネスによって作成された拒食症または過食症に苦しむ人々、 食育に特化したイタリア料理人協会の組織で、ジェメッリ総合病院、ローマのトル・ヴェルガータ大学、コルディレッティ/カンパーニャ・アミカ、フィリエラ・イタリアと協力して設立されました。 この取り組みには、2024年2月3日から毎週土曜日に10回の無料ミーティングが含まれており、過食症または拒食症の人々を対象としており、今朝、イタリア料理シェフアカデミーの本部で発表された。
「心、感覚的、感情的な経験は、 食べ物と相反する関係にある人々を助けるまたは」と彼は説明した イタリア料理人協会会長、ダニエラ・ガルディ氏 このプロジェクトの作成者は次のように述べています：「Lifeness #Ciboamico の目的は、感情と感傷に満ちた食の旅を通じて、食、自分自身、そして人生との調和のとれた関係を再確立することです。」精神科医のルシオ・リナルディ氏によるとローマのジェメッリ大学病院では、「食は世界の認識であり、社会的関係である。だからこそ、我々は、苦しんでいる人々の中で中断された進化的関係を再構築できる、前例のないサポート要素を構成する経路を再現したいと考えたのだ」このプロジェクトは、実際、医学と料理芸術を組み合わせた治療サポートのモデルを提案しています。
イタリア料理人協会の世界で初めて、 栄養学、精神医学、腸内細菌叢医学の専門家が集結 腸と脳の軸に関する新たな発見を踏まえ、内なる幸福を探求する哲学的側面とボディケアの医学科学的側面の両方を組み合わせて、摂食障害に関連する健康課題に対応します。 このパスは、原点に戻る知識の探索モデルを提案します。羊水から食卓に至るまで、自己の構築と生化学レベルでの身体の発達の両方にとって決定的な進化段階をたどります。 この取り組みは、食との関係で困難を経験する人々の増加に対応するために創設されました。
2019年から今日まで、イタリアでは摂食障害を持つ若者が40％増加しました。 WHO によると、摂食障害は 12 歳から 25 歳までの死亡原因の第 2 位となっています。 旅は当然、テーブルで終わります。 最後の会議は豪華なランチに捧げられます 参加者は親戚や友人をアカデミーの庭園に招待できます。 昼食は、料理の作成を指導するプロのシェフの助けを借りて、すべて子供たちによって設計および準備されます。 卒業証書授与と音楽による閉会パーティー。
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