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家禽のカルシウム検査は、飼料効率を改善する機会を提供します

Rebekah Drysdaleが博士号を取得したブロイラーのひよこアーカンソー大学の農業、食品科学のデールバンパーズカレッジの家禽科学部の学生。ドリスデールと彼女の顧問であるベン・パーソンズ助教授は、家禽の生産者がカルシウムの消化率を最適化するのに役立つ研究を実施しました。クレジット：農業のシステム部門 大規模な家禽の生産における飼料変換の損失の1つのポイントは、収益の損失を数百万人に引き起こす可能性があるため、飼料に単一の栄養素を微調整するなど、わずかな改善でさえ大きな違いを生む可能性があります。 カルシウムは、家禽飼料の変換に重要な役割を果たします。骨密度、酵素の活性化、筋肉収縮、およびその他の重要な機能に加えて、カルシウムは食物を体重増加に変える効率に影響します。しかし、ブロイラーでは、重要なのはカルシウムの量だけではありません。本当に重要なのは、バイオアベイラビリティです。鳥が実際に使用できる栄養のどれだけです。 カルシウムのバイオアベイラビリティを正確に測定することは、家禽の科学者にとって難しいことです。 「私たちが抱えている最大の課題は、サンプルのカルシウム含有量を正確に正確に拾うことです」と、アーカンソー農業実験局の家禽栄養学の助教授であるベン・パーソンズは、アーカンソー大学農業部門の研究部門、デール・バンパーズカレッジの農業食品、生命科学の研究部門であると述べました。 「私たちの主要なカルシウム源 - リン酸ジカル酸塩と石灰岩は岩です。サンプルに大きなピースまたは小さなピースを手に入れることができ、変動を引き起こします。」 家禽科学の中心にあるパーソンズと彼の同僚による新しい研究は、2つのカルシウム利用可能性テストの結果（古典的なアプローチとより迅速なテスト）の結果を比較し、両方のテストがカルシウムの消化率を最適化するのに役立つ信頼できる結果を提供することがわかりました。 アーカンソー州の農業プロファイルによると、アーカンソー州は一貫して全国で3番目に大きいブロイラー鶏の生産者としてランク付けされており、2023年に74億ポンド以上のブロイラー肉を生産しています。ブロイラーの生産は、65億ドルを持ち込み、アーカンソー州のすべての農業現金農場の領収書の約45％を占めています。 最適なパフォーマンスの家禽飼料を策定するための探求において、家禽の栄養士は、飼料中のカルシウムの量だけでなく、鳥に消化されて吸収される量を見てきました。 現在、飼料は食事の総カルシウム要件を満たすように策定されていますが、これは発生源間のカルシウムの利用可能性の違いを説明していません。同じ成分の異なる供給源の間でさえ、溶解度や粒子サイズなどの要因により、カルシウムの可用性は異なります。 数百万の価値 石灰岩は鶏肉の食事で最も一般的なカルシウム源であるとパーソンズは言いました。安価で広く利用可能ですが、消化可能なカルシウム含有量は、20％から80％近くまでの範囲です。安全のために、飼料生産者は必要以上に多くを追加することがよくありますが、カルシウムが多すぎると、リンなどの他の栄養素の入手可能性が低下する可能性があり、病気の課題を悪化させる可能性さえあります、とパーソンズは説明しました。 「最近の研究では、過剰なカルシウムが病気や病原体の課題を悪化させる可能性があることを示しています」と彼は言いました。 「私たちは今どのようにしているのか理解していませんが、動物のカルシウムの要件をどのように満たしているかについて、より正確に得ようとすることには価値があることを知っています。」 価値は数百万の価値があるかもしれません。パーソンズが説明したように、飼料変換率は、最大の家禽生産者によって栽培されている鳥の量が多いため、少数である場合でも大きな効果をもたらす数値的値です。 「1ポイントのパフォーマンス損失がある場合、これは年間ベースで約2,000万ドルから2400万ドルに相当します」とパーソンズは大規模な家禽農場について語った。 「パフォーマンスを損なう小さなものは、そのパフォーマンスの減少がほとんど増加するため、多くのお金がかかる可能性があります。」 カルシウムの利用可能性を測定する2つの方法 パーソンズとリベカ・ドリスデール博士アーカンソー大学のバンパーズカレッジの家禽科学の学生は、小腸のカルシウム消化率を測定する比較的新しく迅速な方法が、鶏の脚の骨の灰またはミネラル含有量を使用したより古く、より時間のかかるバイオアベイラビリティの測定方法の結果を反映していることを示す研究を実施しました。 最新の科学、技術、スペースを発見してください 100,000人の加入者 毎日の洞察をPhys.orgに頼っている人。無料のニュースレターにサインアップし、問題が重要なブレークスルー、イノベーション、研究の最新情報を入手してください。毎日または毎週。 Drysdaleは、マスターの論文の一部として、現代のブロイラー鶏の骨灰を使用してカルシウムの生物学的利用能を測定する方法を開発しました、とパーソンズは指摘しました。 「ボーンアッシュ法は、主に微量ミネラルとリンのために何十年もの間存在してきた古典的なアプローチですが、ごく最近、骨灰がカルシウムを測定するための回帰アプローチを開発しました」とパーソンズは言いました。 「私たちの目標は、それを新しい方法と比較することでした。それらが似ていることを示すことができれば、これらのツールを使用して多くの異なるカルシウムサンプルを評価することができます。」 新しい方法は「見かけの回腸消化性テスト」と呼ばれ、小腸の終わりである回腸のダイジェスタとして知られる部分的に消化された飼料を収集することを伴います。飼料中にあったカルシウムの違いと、乾燥消化の消化後に残ったものを計算できます。 見かけの回腸消化性テストは、わずか1つの食事で24〜72時間で実行できますが、骨灰試験プロセスは骨に栄養素が吸収されるまでに2週間かかり、新しい消化率テストと比較して2倍の食事が必要です。 この研究の結果は、より新しい、より迅速な消化率テストを使用して、飼料のカルシウムの利用可能性を評価できることを示しています。また、骨灰の含有量に基づく相対的なカルシウム生物学的利用能の値を使用して、カルシウム消化率値を予測または推定することもできます。 パーソンズ氏によると、消化率テストはカルシウムの利用可能性の直接測定を提供するのに役立ちますが、骨灰に基づくカルシウムの生物学的利用能のテストは消化性テストの結果を確認しながら分析エラーを排除するのに役立つ可能性があると述べました。骨灰に基づくカルシウムの生物学的利用能は、身体内の吸収、輸送、および使用を説明します。 「スイートスポット」を見つける パーソンズは、家禽栄養士の長期的な目標は、鶏肉飼料の総カルシウム要件から消化可能なカルシウムレベルに移行することだと述べました。 「さまざまなソースのカルシウム利用可能性の堅牢なデータセットまたはデータベースを本当に持っている必要があるため、大きな課題があります」とパーソンズは言いました。 さまざまな石灰岩のカルシウム消化率のレベルがさまざまなレベルで、両方のテスト方法が鶏肉生産者が問題を引き起こしているカルシウム源をスクリーニングし、溶解度に基づいた消化率の「スイートスポット」のソースを見つけるのに役立つと述べました。 「この溶解度分布の真ん中にある石灰岩が欲しい」とパーソンズは言った。 「消化管で急速に可溶化するものを手に入れた場合、それは実際に問題があり、リンのような他の栄養素の利用可能性の低下につながります。…