フランスのバイオテクノロジー企業ボン・ヴィヴァンは最近、自社の精密発酵乳タンパク質について、ヨーロッパ初のピアレビューによるライフサイクル評価と思われる結果を発表した。
リヨンに本拠を置く同社は、代替の「動物不使用」乳製品に使用する精密発酵「補完乳タンパク質」のフランスのリーダーであると自称しています。 Bon Vivant は牛の DNA と栄養酵母を組み合わせ、水、砂糖、栄養素を加えて発酵させます。
同社は、従来の乳タンパク質と比較して製品の環境への影響を正確に評価するために、公的研究機関INRAEの独立専門家であるローリー・ハメリン氏とピアレビューによる新しいライフサイクル評価を実施しました。
新しい ライフサイクル分析 は、精密発酵タンパク質が乳製品よりもはるかに持続可能であることを示し、温室効果ガス排出量 (GHG) が 72 パーセント削減され、水の消費量が 81 パーセント削減されたと報告しています。伝統的な畜産と比較して、ボン ヴィヴァンのプロセスでは必要な耕地面積が 99% 削減されます。
「今日、この分析結果を発表できることを非常に誇りに思います。これはボン ヴィヴァンにとって、そして業界全体にとって大きな前進です」とボン ヴィヴァンの共同創設者兼 CEO のステファン・マク・ミランは述べています。
植物ベースの代替品が主流となり、EUの乳製品生産量が減少
Adobe Stock チーズなどの従来の乳製品タンパク質にも発酵が必要ですが、畜産によるこれらのタンパク質の生産は環境に大きな影響を与えます
ボン・ヴィヴァンの発表に先立ち、グッド・フード・インスティテュート（GFI）の分析では、植物由来の乳製品、肉、その他の製品が現在、フランスを含む欧州の主要市場で主流の主食とみなされ得ることが判明した。
データは労働組合 Syndilait によって公表され、報告されています。 世界 フランスでは過去 15 年間で牛乳の消費量がほぼ 25% 減少したことが示唆されています。
一方、ヨーロッパ全土で食肉生産の減少に伴い家畜の数も減少しており、欧州委員会は環境上貴重な地域で特に排出量の多い畜産場の閉鎖を支援するために7億ユーロの支援を承認した。
#同社が精密発酵タンパク質のピアレビュー済みライフサイクル分析を発表