ピエール・オルシ、リヨンのクレバーを置きます
昨年2月から閉鎖されたCazenove de Pierre Orsiは、すぐに伝統的なアルザスのレストランであるWinStubに変身します。
最初の「WinStub」は、どの施設ではなく、リヨンにドアを開きます。確かに、以前はリヨンシェフのピエール・オルシが管理していた古いグルメレストランのカゼノブの代わりに、「アルザスの帽子」が秋にオープンします Actulyon。
リマインダーとして、施設は2月28日以来閉鎖され、現在はジョルジュ醸造所の元ディレクターであるアルザスのジャッキー・ギャルマンに属しています。後者は、バーガンディの彼のソムリエのパートナーであるフレデリックラフェイによってサポートされます。
この新しいレストランでは、ジャッキーガルマンが子供時代の甘い料理を提供します。メニューでは、有名なザワークラウト、粗い塩牛肉、さらにはベッケオフを含む伝統的なアルザス料理ですが、何よりも：フレデリックラフェイが提供する良いワイン。デザート側では、フィリップ・ウルラカがダンスをリードし、クリスチャン・ジャニエがチーズの世話をします。価格レベルでは、メニューには平均で50〜60ユーロかかります。
WinStubとは何ですか？
ドイツ語でワインスチューブに任命されたWinStubは、伝統的な歴史的なアルザスの歴史的設立です。もともとは、Winstubはかなり人気のある場所であり、ワインが生産の余剰を販売できるように作成され、自宅に直接レストランを持っていました。伝統的なレストランでは、ワインと小さな自家製の地元料理などが提供されています。
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#リヨンでは最初のアルザシアの帽子が開きます