モロッコのエビむき職人の大変な仕事

テトゥアン特派員、ナディア・ベン・マフフード氏と

モロッコでは最近の活動です。 1990 年代初頭に始まりましたが、急速に成長しました。 エビはチェリフィアン王国へ向かい、7,000人のモロッコ人の皮むき職人によって皮をむかれます。

その中にはマリカも。 「 朝4時に起きて、体を清め、祈りをし、何か食べて、交通機関に乗るために朝5時に家を出ます。 そして朝6時半から仕事が始まります » と彼女は説明します。 マリカは 30 代で、6 歳と 11 歳の 2 人の女の子の母親です。ここ 1 年余り、毎朝同じ儀式を続けています。

工場に到着すると、手袋を着用し、寒さから身を守るために服を3、4枚重ね着します。 エビの鮮度を保つため、工場内の温度は非常に低いです。 「 私たちはエビの袋を取り出し、コーヒーテーブルの上に置きます。 彼女は説明する。 1テーブルにつき女性は4名です。 そして皮をむき始めます。 »

キログラムごとに支払う

1kgのエビの肉を得るには、皮をむいていない丸ごとのエビが約3kg必要です。 「 1日に4.5キロ、5キロ、6キロ、さらには7キロも体重を落とす人もいます彼女は指定します。 それはあなたの手と器用さに依存します。 5キロに届かないよ。 しかし、それはエビにも依存します。 大きくて美しい場合はうまく作業できますが、非常に小さい場合はさらに複雑になります。 »

マリカさんと同僚は1日10時間働いているが、給料はむきエビ1キロ単位で支払われている。 椅子1キロ当たり19.50ディルハム、つまり約1.80ユーロなので、マリカさんの月末の給料は200ユーロに届かない。 モロッコの最低賃金は280ユーロです。

「まさにこの矛盾こそが移転を正当化するものである。 それほど大きなギャップがなければ、移転は起こらないでしょう。 エビの皮はヨーロッパの領土で剥がされるだろう」と水産専門の経済学者でハッサン二世農畜獣研究所の水産工学部長のモハメド・ナジ氏は分析する。

北海で毎週漁獲される600トンのエビの95％は、ララシュ、ナドル、タンジール、テトゥアンで皮をむかれた後、オランダに返送され、その後他のヨーロッパ諸国に再販されます。

女性ならではの活動

この活動はチュニジアでは女性のみが行っています。 それはマリカを不快にさせるものではありません。 「 私は山を離れ、娘たちをサポートし、勉強させ、より良い将来を保証するために、テトゥアンの近くに住むようになりました。 マリカは説明する。 初めての仕事ですし、女性同士なのでお互いに仲良くやっています。 男性はこの仕事に満足せず、建設業や農業など他の仕事に就くことができるでしょう。 »

しかし、モハメド・ナジ氏によれば、この仕事は今後数年のうちに消滅する恐れがあるという。 数年間の研究開発を経て、エビの果肉を変えることなく自動でエビの殻をむく機械が開発されました。 。 これらは最終的に脅かされるモロッコの7,000の雇用です。 » 現在、かなりの数の実業家が手作業を好みますが、改革は進行中であり、自動化がますます普及しています。