庭で育てられるミントの種類は無数にありますが、食料品店やファーマーズ マーケットで最もよく見かけるのはスペアミントとペパーミントの 2 つです。前者はより明るい緑色で表面がざらざらしており、後者はより濃い緑色でかなり滑らかな葉が特徴です。どちらの品種も料理に涼しげな爽やかな風味を加えてくれますが、スペアミントの方が甘くてマイルドです。レシピで単に「ミント」と書かれている場合は、ほとんどの場合スペアミントが使われています。(ペパーミントしか持っていない場合は、その強い風味が問題なければレシピに使ってください。そうでなければ、記載されている量よりも少ない量から始めて、好みに合わせて調整してください。)
健康
ミントを使ってパスタ、サラダ、ドリンクのレシピに涼しさを加えましょう
