「スーパーフード」は、エキゾチックな名前と驚くべき健康効果で、遠い場所から来たように思われることが多い。粉末であろうとなかろうと、私たちはビタミン、ミネラル、その他の栄養情報を記載したブランドプラスチックのパッケージに入ったスーパーフードを購入する。ファッションと同じように、スーパーフードは流行ったり消えたりしている。今は人気があるが、数年後にはもう耳にしなくなる。
しかし、何千年も前からメニューに載っているスーパーフードは他にもあります。ブラックベリーは、プラスチックの袋に入っていなくても食べられる人気のスーパーフードです。野生で豊富に育つこの甘くておいしいベリーは、無料で簡単に見つけられ、いつでも手に入ります。最近の流行ではなく、ここの人々は何千年も前からブラックベリーを集めて食べてきました。
ブラックベリーは、ブラックベリーの効能だけではありません。ブラックベリーのさまざまな部分には防腐作用と抗真菌作用があり、あらゆる病気の治療に漢方薬として使われています。ブラックベリーで作った湿布は、昔から腫れを抑えるために使われてきました。ブラックベリーの葉から作ったお茶は、風邪、咳、喉の痛みの治療にも役立ちます。
12,000年前にこの島に住んでいた中石器時代の狩猟採集民は、野生の根、新芽、季節の果物など、さまざまな野生の食物に依存していたと考えられます。新石器時代の最初の農民は、野生のベリーに依存し続けていたと考えられます。
約 4,500 年前に始まった青銅器時代には、土地はより農業的になり、穀物は人々の食生活の一部となっていきましたが、それでも季節のベリー類を含む野生の食物は、人々が食物を得る方法の重要な部分を占めていたでしょう。森林が開拓されて農作物を育て、家畜を管理する広場ができたため、それらの森の端は、エルダーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、スロー、ローズヒップなどの野生の果物にとって完璧な生息地となりました。これらの種子は、この時代の考古学的発掘で一貫して発見されているため、人々がそれらを収集し、食べ、冬を越すために保存していたことがわかります。
ブラックベリーは、彼らの食生活における数少ない甘味源の 1 つとして特に重宝されていたと思います。また、ブラックベリーやその他の野生の果物には、秋の到来とともに免疫力を高めるビタミン C が豊富に含まれており、その栄養上の利点を当時の人々はよく理解していたと思われます。この知識と野生の果物の使用は、中世から現代までずっと続いていたでしょう。
アンジャ・マレー: 「収穫という行為自体が、おいしくて新鮮で、無料で手に入る野生のベリーを味わう喜びと同じくらい満足感があると思います。ブラックベリー摘みは、無意識のうちに私たちをより注意深くさせてくれます。」
現代科学の発達により、ブラックベリーには抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていることが定量的にわかっています。ブラックベリーには、免疫系に強力な助けとなるビタミン C が驚くほど多く含まれており、最も必要なときに摂取できます。また、ビタミン K やマンガンなど、その他の必須栄養素の優れた供給源でもあります。
ブラックベリーは、ブラックベリーの効能だけではありません。ブラックベリーのさまざまな部分には防腐作用と抗真菌作用があり、あらゆる病気の治療に漢方薬として使われています。ブラックベリーで作った湿布は、昔から腫れを抑えるために使われてきました。ブラックベリーの葉から作ったお茶は、風邪、咳、喉の痛みの治療にも役立ちます。
生垣でブラックベリーが熟しているので、急いで遠くまで歩くことはできません。私は歩きながら摘んで食べるのが大好きで、時には家に持ち帰って食べるのに十分な量を集めることもあります。 アイスクリーム、クランブル、ジャムを作ったり、朝のスムージーに加えたり昨年、私たちはブラックベリーの注入液を作りましたが、これは間違いなくまた作らなければなりません。
しかし、私は、このおいしい、新鮮な、無料の野生のベリーを味わう喜びと同じくらい、収穫という行為も満足感があると思っています。 足を緩めて生垣をよく見ると、葉っぱの上のカラフルな毛虫が目に入ります。 静寂の中、背の高い草地の縁や後ろの野原からバッタの「歌」が再び大きな音で聞こえてきます。 勢いよく歩いていると、こうした細かいことは見落とされがちですが、ブラックベリー摘みが無意識のうちに私たちをより注意深くさせているときには、見落とされることはありません。
最近の流行ではなく、この島に住む人々は何千年もの間、ブラックベリーを採集し、食べてきました。12,000年前にこの島に住んでいた中石器時代の狩猟採集民は、野生の根、新芽、季節の果物など、さまざまな野生の食物に依存していたでしょう。新石器時代の最初の農民も、野生のベリーに依存し続けていたでしょう。
銀色のヒョウモンチョウはキイチゴの茂みには馴染みがある。この種の好む生息地は、まさにキイチゴがある森林の空き地や端だからだ。彼らは太陽の光を浴びるためによくホバリングし、餌探しをする人は、晩夏の太陽の下で、彼らの大きくて見事な模様のあるさび色の羽が開くのを観察できる。
ブリムストーン、メドウブラウン、その他多くの蝶の種も、夏の間はキイチゴの花の蜜で生き延び、ブラックベリーが熟すと、蝶は長い口吻を広げて、ブラックベリーから直接甘い果汁を吸います。英国では、科学者がキイチゴを食べる無脊椎動物を 150 種特定しています。キイチゴは他の種にとって有用であるだけでなく、それ自体が不思議な植物でもあります。長い新芽は驚異的な速度で成長します。1 日に 5 センチメートル以上です。タイム ラプス撮影では、各新芽の先端が何かに登ろうと揺れている様子がわかります。これは、私たちが想像するどの植物よりも機敏で探索的です。
成長の早い新芽と後ろ向きのトゲの組み合わせにより、イバラは新しい領域に定着する優れた能力を持っています。トゲは、植物や石の壁を乗り越える際に茎をつかむのに役立ちます。このため、イバラは庭、畑の隅、廃墟、そして足場を築けるあらゆる場所に急速に定着します。
茎が地面に触れたところはどこでも、小さな根を張り、成長を助けます。ほとんどの人にとって、これらの特性は、特に自然のプロセスを常に制御したいという私たちの考え方や、物事を「手に負えなくなる」ことを嫌がるという考え方を考えると、良いものとは考えられません。しかし、自然にとって、イバラの断固とした先駆的な性質は、間違いなく利点です。
イバラは、とげとげした、通り抜けられない茂みを作るので、羊や鹿などの草食動物は踏み荒らすことができず、その結果、木の苗木が根付く条件が整います。イバラは「苗床」として、自然林の確立の自然な遷移の最初の段階となることが多く、これは再野生化の重要な部分です。やがて、これは、真に野生で、自生し、自然に育った在来樹木が、とげとげした低木の保護から出てくるのを促します。
ブラックベリーのライフサイクル… pic.twitter.com/GePemAhurB
— マーク・スティーブンス (@MarksLarks) 2022年7月6日
一方、キイチゴの茂みは野生生物に隠れ家と食料を提供します。初夏の花は、ミツバチ、野生のマルハナバチ、単独生活のハチにとって花粉と蜜が豊富です。巣作りをする鳥は茂みに隠れ、葉の間にはタンパク質が豊富な昆虫食があります。果実は多くの野鳥、森のネズミ、コトガリネズミ、キツネ、アナグマ、ハリネズミ、オコジョ、テンに食べられます。
ブラックベリーの恩恵は、私たち人間の健康をはるかに超えて、あらゆる種類の野生生物を支え、さらには原生林の回復にも役立っています。これらはすべて、人間の努力や指導なしに実現されています。
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2024-08-21 05:05:00