2025年4月16日
で公開された研究 PLOS 1 ビーガンのタンパク質消費とアミノ酸摂取量を調べます。
キングスカレッジロンドンの栄養と栄養学の名誉教授であるトムサンダース教授は、次のように述べています。
「タンパク質は20個のアミノ酸の混合物で構成されており、そのうち8個は成人の他のアミノ酸から合成できないため、食事に不可欠なものと見なされます。この断面研究では、成人ビーガンの必須アミノ酸の摂取量の摂取量を食品テーブルと比較し、参照量と比較しています。
「制限は次のとおりです。
1）比較のための雑食動物のコントロールグループはありません。
2）食品に関するアミノ酸組成データは、特に消化可能な量に対して制限されていました。
3）リジンの食事摂取への腸内微生物叢による貢献の説明はありませんでした。
4）コンパレーターの参照摂取量は適切でしたか？ビーガンはおそらくリジンとロイシンの摂取量が少ないかもしれませんが、特に参照摂取量は主にタンパク質の摂取量が高く、主に動物産物に基づいているアメリカの研究に基づいているため、摂取量は不足を示唆していませんでした。
「結果の解釈：
「ヒトのロイシン欠乏症は報告されていません。しかし、ホエイタンパク質の形での体の構築に対してより高い摂取量が促進されています。一方、ロイシンおよび他の枝鎖アミノ酸の高摂取量の成長が癌のリスクの増加に関連している可能性があるという証拠が増えています（特に前立腺がん）。
「実際には、タンパク質の要件は、窒素のバランスを維持し、成長をサポートするために必要な量について推定されます。ただし、テストしたときの植物タンパク質は、牛乳、卵、肉、魚（ラットの成長をサポートする方法によって測定されます）よりも低い植物タンパク質（穀物やパルスなど）の混合物がテストされている場合、ほとんどの人間の酸性亜種は、ほとんどの人間の酸性のようです。生理学的適応は、低タンパク質摂取量で発生し、リジンは、この概念の腸内微生物叢によって合成されたリジンから回収される可能性があります。https://doi.org/10.1007/S00394-021-02790-y）。この研究では、血漿リジン濃度が排水液と比較してビーガンで25％低いレベルであることがわかりましたが、その違いは何らかの重要であるとは考えにくいと結論付けました。」
‘ニュージーランドのビーガンのタンパク質摂取量とタンパク質の品質の評価‘ による Bi Xue Patricia Soh et al。 で公開されました PLOS 1 4月16日水曜日の19:00英国時間。
宣言された関心
トム・サンダース教授：私は過去にビーガンに関する研究のための助成金を受け取りました。私は10年間退職しましたが、キングスカレッジロンドンでのキャリアの中で、以前は人工甘味料と砂糖代替品を作った企業のコンサルタントを務めていました。
私は、マレーシア政府が提案した研究プロジェクトの審査を含むマレーシアパーム油委員会のプログラム諮問委員会のメンバーです。
また、2015年まで、グローバル乳製品プラットフォームの科学諮問委員会のメンバーでした。
私は、10年以上前にアーチャーダニエルミッドランドのために、ハイオレックパーム油のGRAS肯定に関するコンサルタント業務をいくつかしました。
私の研究グループは、食品基準機関の研究のために、ユニリーバとアーチャーのダニエル・ミッドランドからオイルと脂肪を無料で受け取りました。
トムはFAO/WHO共同専門委員会のメンバーであり、トランス脂肪酸を人間の食物連鎖から除去することを推奨しました。
科学委員会ブリティッシュ栄養財団のメンバー。名誉栄養ディレクターハートUK。
2014年にキングスカレッジロンドンを引退する前に、私は現在指定されているウルトラプロセシング食品の製造に関与する多くの企業や組織のコンサルタントとして行動しました。
私は、フードアンドドリンクフェデレーションの朝食シリアルアドバイザリーボードのコンサルタントでした。
私は10年以上前にAspartameのコンサルタントでした。
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#ビーガンタンパク質の消費とアミノ酸摂取の研究に対する専門的な反応
2025-04-16 18:11:00