レンズ豆のラグー
6人分
ヒント: このラグーにはどんな色のレンズ豆でも使えます。ただし、赤レンズ豆を使うと料理に美しい色が付きます。
- オリーブオイル小さじ1杯を加えます。
- 玉ねぎ1カップを加えます。
- 3分間炒めます。
- 中サイズのトマトを6個加えます。
- 頻繁にかき混ぜながら3分間炒めます。
- 水を5カップ加えます。
- 生の赤レンズ豆を1カップ加えます。
- 水分がほとんど吸収されるまで20分間煮ます。
- ニンニク4片を加えます。
- コーシャーソルト小さじ1杯を加えます。
- 挽いた黒コショウを小さじ1/4杯加えます。
- 刻んだ新鮮なタイム大さじ1杯を加えて混ぜます。
メイヨー クリニックのヘルシー リビング プログラムのエグゼクティブ ウェルネス シェフと登録栄養士が考案しました。