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バレンタインデーディナーのために東海岸ダイバーのホタテを作る方法。
Luka Trade＆Pistachio Lattes | 10
1月4日火曜日、10のエピソード|ハンナ・バッタとスティーブ・ノビエロは、ジッジのコーヒーのピスタチオ・ラテスを試してみてください。さらに、彼らは衝撃的なルカ・ドンシッチの貿易について、Free 4 AllのSam Gannonとチャットします。
ホワイトバター（フレンチバターソース）
材料：
- 4エシャロット
- 150g白ワイン
- 50gの白い蒸留酢
- 50gクリーム
- 250gさいの目に切った冷たいバター
- 30gのスモークトラウトロー
- 塩、白い胡pepperの味
方向：
- エシャロットを細かくサイコロし、小さな鍋に入れます。
- 小さな鍋に白ワインと酢も加えます。ほんの少量の液体が残っているまで減らします。
- クリームを同じ鍋に加え、クリームが厚くなるまで再び減らします。
- 低い火に、さいの目に切った冷たいバターを加えてください – 一度に少しずつ – すべてが組み込まれるまで。
- 塩と白の胡pepperで味わって、煙トラウトの卵を加えます。
Leeks Fondue
材料：
- 2つのネギ
- 200gサイダー
- バター
- 塩、黒い胡pepperの味
方向：
- ネギの白い部分を細かくサイコイします。後で緑色のトップを保ちます。中程度の鍋で、バターを溶かします。
- さいの目に切ったネギを加え、低火で調理します – 15〜20分間覆います。
- サイダーをソースパンに加え、サイダーが蒸発し、ネギが柔らかく、gl薬で覆われるまで、低火で調理し続けます。
- 塩と黒の胡pepperで味わって味付けします。
揚げたネギ
材料：
薄緑色のネギのトップス
方向：
- 細かいジュリエンヌのネギ（緑の部分）の上部を切ります。
- 340Fでフライヤーに20秒間またはサクサクするまで落ちます。
- 過剰なオイルを浸すためにペーパータオルの上に予約されています。
ホタテ：
材料：
- 12東海岸ダイバーホタテ
- ひまわり油
- バター
方向：
- ヒマワリオイルでフライパンを加熱します。熱いときは、ホタテの平らな側をパンに入れます。
- ホタテ貝が底で金色になり始めたら、反対側で1分間裏返します。
- フライパンにバターを加え、調理するまで中火で焼き付け続けます。
メッキ：
- ネギをプレートの中央に置きます。
- ニコリーは、肩甲子をネギのフォンデュの上に置きます。
- ホタテ貝の周りのバターホワイトソース用
- 揚げたネギをホタテの上に置いて、ある程度の高さを与えます。
レシピ
#バレンタインのディナーレシピ東海岸ダイバーホタテ箱