ラウール・カイドが優勝し、マドリッド・フュージョン2027での公式スペイン・ホスピタリティ・タパスとピンチョス・チャンピオンシップにアルメリアを代表して出場します。
アルメリアの中央市場のグルメスペースは、IV ASHAL タパス州チャンピオンシップのグランドファイナルの舞台となりました。このイベントはすでに州の料理カレンダーに統合されており、タパス形式の高級料理を中心に才能、創造性、地元の食材が再び一堂に会します。ケータリング・エン・エセンシア（FAAM）の料理長、ラウル・カイド・アルメイダシェフが、サボレス・アルメリア・ブランドの製品を使って作る伝統的なアルメリアのレシピを現代的に再解釈した提案「タコ・ベルデ・デ・コネホ・アル・アヒージョ」で審査員を圧倒し、今回の優勝者に宣言されました。審査員は、革新的な観点からこの州の最も本格的なレシピと結び付け、「伝統的な味」を呼び起こすその能力を特に強調しました。この評価のおかげで、カイドはマドリッド・フュシオン2027の枠内で開催される次回の公式スペイン・ホスピタリティ・タパス＆ピンチョス・チャンピオンシップにアルメリア代表として出場することになる。2位はヴェンタ・デル・ポブレ・レストラン（ニハル）のヘスス・カマチョ、3位はラ・ヴィラ・デ・アグアマルガ・レストラン（ニハル）のエミリオ・カルモナで、決勝戦では最高得点が記録された。参加者の料理レベル。
才能、包括性、社会的貢献
カイド氏の勝利はまた、レストランやホテルから、ミシュランの星を獲得した施設のキッチンを含むコミュニティに至るまで、さまざまな分野で美食に関連した専門的なキャリアが認められたことを意味します。彼は現在、FAAM が推進するプロジェクトである Catering En Esencia のキッチンを率いています。このプロジェクトは、美食サービスと障害者の雇用創出および弱い立場にある人々のケアを組み合わせたものです。その日最も感動的な瞬間の一つは、正確に言えば、このプロジェクトに関連して、シェフが障害や移動に制限のある多くの人々から受けたサポートであり、特に参加型で親密で包括的な環境の創出に貢献してくれました。
制度的支援
決勝戦には注目に値する観客の出席と組織的な強力な支援がありました。出席者の中には、アルメリア市議会の雇用・商業・人材促進分野の代議員アナ・トリゲロス氏や州観光担当副議員のマリア・ホセ・エラダ氏も含まれていた。トリゲロス氏は、「すでにセントラルマーケットのグルメスペースに統合されているイベントを開催できるのはうれしい」と強調し、地元の才能を促進し、アルメリア料理とその製品の品質を強調することの重要性も強調した。エラダ氏は、「製品の品質とシェフの才能はアルメリア料理の魂であり、その主要な大使の一人である」と指摘し、州の美食促進に対する州議会の取り組みを再確認するに至った。同様に、彼は象徴的な空間を地元の才能のショーケースに変え、この分野で機会を生み出し続けるための組織的な協力を重視しました。イベント中、マホウ社の代表者は、乳がんとの闘いの象徴であるソラン・デ・カブラスのピンクのボトルを勝者3名に贈呈した。
統合予約
一方、ASHAL のペドロ・サンチェス・フォルトゥン会長は、この新版の発行を可能にした組織的および企業的支援に感謝し、高いレベルの成果を示した参加者を祝福した。この意味で、同氏はサボレス・アルメリアを通じた州議会、スペースの移転についてはアルメリア市議会、関与についてはマホウ、衣料品の供給についてはEITロパ・プロフェッショナル、美食への貢献についてはトマト同胞団の協力を強調した。 「このチャンピオンシップは、シェフたちにとって真のプロモーションの場として、そしてアルメリアの美食を国境を越えて発信する機会として強化されました」とサンチェス＝フォルトゥン氏は述べ、この分野の専門家に今後の大会への参加を奨励した。このように、IV ASHAL タパス州チャンピオンシップは、地元の製品、料理の創造性、卓越性、革新性、人材育成に対するホスピタリティ部門の取り組みを紹介するショーケースとしての役割を再確認します。
#セントラル #マーケットではIV #ASHAL #プロヴィンシャル #タパス #チャンピオンシップのグランドファイナルが開催されます