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2025-11-26 07:25:00
分析: 21世紀の偉大なアイルランド料理の殿堂の中で、スパイスバーガー、ジャンボブレックファストロール、ジャンボン、チキンフィレロールと並んで誇らしげに鎮座しています。
に書き込む トリビュートダイジェスト、パンマン歩くパン屋 ジェリー・ゴドリー スパイスバッグがあるかどうか尋ねました（スパイスの入った袋 アイルランド語で）はその始まりの瞬間を迎えています。特にスパイスバッグは、ノスタルジックな美食に耽溺するアイルランド離散の若い世代が求める、典型的なアイルランド料理とみなされ、世界中で人気が高まっているように見えるので、これはタイムリーな質問だ。
比喩的に言えば、スパイスバッグは食べ物を運ぶだけでなく、アイルランドの文化規範の一部を理解するための料理の入り口でもあります。これは、アイルランドに居住することを選択したがアイルランド国外から来た人々の文化の影響を受ける、常に進化する料理の伝統の典型的な例です。しかし、それについては後で詳しく説明します。まず、全員が同じ認識を持っているかどうかを確認するために、いくつかの質問に答える必要があります。
では、スパイスバッグとは一体何でしょうか?どこで見つけられるのでしょうか?
これは 21 世紀のアイルランド料理で、基本的な材料にはカリカリに揚げたチキン、玉ねぎまたはネギ、赤ピーマンと緑ピーマン、唐辛子、チップスが含まれ、すべてスパイスで味付けされ、紙袋に入れて提供され、場合によってはカレーソースが添えられています。通常、チッパーで調理済みのすぐに食べられるものを購入するか、夜の外出からの帰りに持ち帰り用に購入します。大量の注文はスパイスボックスとして知られています。スパイスバッグは、クルビーンズ、スパイスバーガー、 ジャンボブレックファストロール、ジャンボンやチキンフィレロールなど。
上記の用語のいくつかにあまり馴染みのない読者のために、それらを解き明かしてみましょう。 「チッパー」とは、イタリア出身の家族が主に経営するフィッシュ＆チップス店です。 コミノバレー そして主に他の場所で消費するためにチップスの一部を注文して販売します。チッパーは「テイクアウト」としても知られることもあり、これも主に温かい食べ物を「持ち帰り」用に販売する店（通常はエスニック料理店で、1950年代以来主に中国人やインド人だったが、現在でははるかに多様化している）の別の口語表現です。
マティ・マシソンより、自宅で本格的なアイルランドのスパイスバッグを作る方法
これらの店では、世界中で「フライド ポテト」としてよく知られている「チップス」を販売しています。これは、皮をむいたジャガイモを指大に切り、油またはラードで（少なくとも 2 回）揚げ、塩と酢で味付けして熱いうちに食べます。チッパーから「One and One」を求めて「シングル」として購入されることがよくあります。ポテトチップスと混同しないでください。これについてはまた別の機会に説明します。カレーソースはチップスに加えるのが非常に望ましいと考えられていますが、そうする必要があります。 マクドネルズオリジナルカレーソース、1980年代からアイルランドで作られています。
スパイスバッグの由来は何ですか？
2016 年の RTÉ Radio 1 のレポートによると、 リアム・ジェラティ、スパイスバッグの起源は、 中華料理ひまわり 2008年後半か2009年初頭頃、ダブリン州テンプルーグで。彼は中華料理を出すシフトの終わりに何か少し違うものを食べたいと話していたスタッフたちと話し、入手可能な食材は何でも試してみたという。友人たちがその食べ物を試してみたところ、そこから人気が高まったようです。オンライン食品配達サービス JustEat は、同社のプラットフォームでスパイス バッグが最初に注文されたのは 2012 年で、サンフラワーからほど近いダブリン州タラーにある販売店からであったことをジェラティ氏に認めました。
2016 年の RTÉ Radio 1 の The Business で、リアム ジェラティがスパイス バッグを探しに行く
最近、スパイスバッグが特集されました。 イーター パオロ・ビッキエーリのウェブサイト 調査した 2000年以降の料理の進歩。シェフを参照 ジュール・マック2000年代初頭にフラマ・レストランを経営していた父親のビッキエーリ氏は、スパイス・バッグは現在もテイクアウトで販売されている、チップス、カレーソース、ご飯（ゆで卵または卵焼き）からなる「スリー・イン・ワン」から進化したものではないかと示唆している。
2017 年、シェフがスパイス バッグを主流のレストランに導入しました。 見て中国生まれドニゴール育ちの彼は、チャーシューポークリブ、カリカリの手羽先、ポテトチップス、野菜を組み合わせて、自分なりのバージョンの料理を作り、すべて紙袋に入れて提供した。その年の後半、スパイスバッグは2017年のJust Eat National Takeaway Awardsでアイルランドで人気のテイクアウト食品に選ばれ、2020年にも再び選ばれました。
過去 20 年にわたって、あらゆる種類のバリエーションが登場しました。ビッキエリ氏によると、ダブリンにはインド風味のスパイスバッグを提供するテイクアウト店があり、ウォーターフォードのチッパーではフライドフィッシュが添えられており、スーパーマーケットではスパイスバッグをイメージした味付けのフライドチキンバーガーが販売されているという。
スパイス バッグは、通常はアイルランドに新しく到着する人々の需要に応えて進化し続けています。最近の例としては、アフロフュージョンのテイクアウトから、 集めるクラムリンのは、ナイジェリアのスパイスをさらに注入したナイジェリア風のバージョンで、プランテーンとヤムイモ、ジャガイモを使用した 3 種類のチップスで作られていますが、今では伝統的なクリスピーチキン、玉ねぎ、ピーマンも使用しています。
同時に、この料理はロンドンのアイルランド人からも需要があります。 エメラルド・イーツは、2024 年にアイルランドの定番のチキンフィレロール、スパイスバッグ、カレーチップスに特化した屋台の運営を始めました。イーターのウェブサイトでは、米国内のサンフランシスコ、ワシントン、ニューヨークにあるスパイスバッグを提供する複数の販売店も特定している。
今年は、 オックスフォード英語辞典 辞書には「スパイスバッグ」のほか、「ブラー」（ウォーターフォードの白パンのパップ）や「ミネラル」（炭酸飲料）も含まれていました。 OED 「スパイスバッグ」の最初の引用は、スパイスバッグを手に入れるためにサンフラワー号への旅行を検討している人の2012年のソーシャルメディア投稿です。 OEDは、スパイスバッグは「中華料理にインスピレーションを得たアイルランドの創作物であり、メキシコとインドの要素が何らかの形で連携して、おいしい全体であるスパイスバッグを形成している」と付け加えた。個人的には、食べ物に国境がないことを示す、スパイスバッグの次の反復と解釈を楽しみにしています。刺激的な内容です。
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著者の『アイルランド食べ物百科事典』が出版されます。 9 つの豆の列 2026 年の本
ここで表明されている見解は著者の見解であり、RTÉ の見解を代表または反映するものではありません。
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