話題の新しいレストランが間もなく、ケサディーヤをタコスと同じくらいサンアントニオの日常の一部にするかもしれません。プラノ系ファストカジュアルチェーン ディラス は、2026年の拡張の一環として、サンアントニオ初のレストランを検討していると述べた。
の行にちなんで名付けられました ナポレオン ダイナマイトディラスは、起業家のマギー・ゴードンとカイル・ゴードンによって2013年に設立されました。カイルはテキサス大学に通い、友人や将来の妻からフィードバックを得ながらこのアイデアをブレインストーミングしました。彼は、自分のメニューが大学のアパートで作ったような簡単なケサディーヤだけではいけないことを知っていました。
「簡単に聞こえるかもしれませんが、テキサス、特にサンアントニオのような都市では、それは気軽に言えることではありません」と彼は彼の「プリモ」ケサディーヤについて言います。 「どこにでも素晴らしいメキシコ料理があり、人々はおいしいものがどんなものか知っています。」
ディラスでは、チーズと肉を添えたプレーンなケサディーヤを提供していますが、パンとバターのメニューには、ポルタベラ マッシュルーム、ローストした赤ピーマン、ベーコン、バーベキュー ソース、ハラペーニョ ランチなどの食材が詰められています。ホットハッチのケサディーヤは、ニューメキシコに深いルーツを持つマギーの家族への敬意を表しています。
「私たちは最終的に現地のサプライヤーと提携して、本物のハッチチリを導入することになりました。本物は味も辛さも違うからです」とカイルさんは言います。 「それは他の方法では再現できないディラスの深みを与えます。」
ディラスのケサディーヤには、ポルタベラ マッシュルーム、ベーコンなどが詰められています。写真提供: ディラス
ケサディーヤのほかに、レストランはメニューを最小限に抑え、新鮮な南西部サラダ、チップスとディップ、コーンサラダや黒豆などのサイドメニュー、そしてオースティンの象徴的なテクスメクス料理レストラン、マットズ エル ランチョからインスピレーションを得たフライドポテトを追加します。
ディラスは現在急速に成長しているフランチャイズ事業ですが、カイル氏は、新しい店舗がコミュニティの一部であり続けることが重要であると述べています。同氏によると、同社は教育、アクティブなライフスタイル、起業家精神、飢えた人々への食料供給、地域組織に重点を置いているという。
拡張は 2026 年に計画されていますが、ディラスはそのコンセプトをサンアントニオにデビューさせるのに最適な場所をまだ探しています。カイルは、テキサス大学サンアントニオ校に 1 年間通った後、I-10 と 1604 エリアに「弱いスポット」があることを認めています。
「サンアントニオの具体的なタイムラインはまだありませんが、サンアントニオが私たちが信じている市場であることは間違いありません」と彼は言います。 「経験上、適切な場所と適切な人材が揃うと、物事は非常に早くまとまります。」
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