コートジボワールでのキノコ栽培の有望な始まり

コートジボワール南東部ボヌア特派員より

「そこにあるのが見えますか？明日収穫予定のキノコです » では、キノコ農場を監督するオフィーリア・コフィが登場します。キノコがよく成長するには、雰囲気が湿気があり涼しい必要があります。農家は小さな集団に集まり、農業廃棄物、特にキャッサバの皮を保管し、調整し、そこからヒラタケを栽培します。 「 彼らは種子を置き、それをこれらの棚に45日間置きます。基質が牛乳のように白くなれば、成熟したことを意味します。水やりを始めると4、5日後にキノコが出始めます。 »

循環経済

少なくとも年間 10 トン生産されるキノコは、市場やスーパーマーケットで生のまま販売されるか、ボヌアのすぐ近くのヤウにあるオフィーリア・コフィさんの小さな加工施設で乾燥させられます。さまざまなハーブティーのほか、伝統的なコートジボワールのグリルをモデルにした乾燥キノコの調理品も製造しています。 超光屋肉をこの植物性タンパク質に置き換えることによって。

この愛好家は 10 年前に菌糸栽培に取り組み始め、特に廃棄物がリサイクル可能であることから、この分野に明るい未来があると見ています。 「 後 [la récolte des] キノコの残留物は天然肥料です。これらの残留物は市場園芸に使用できます。 : トマト、オクラ、ナス。つまり、私たちは循環経済の中にいます : 何も失われることはなく、すべてがMycicultureで変換されます »。 カルチャーホースソルしたがって、温度を制御できるため、キノコは一年中生産できます。 「 肉が不足すると、 彼女は予想している、 心配しないでください、キノコを摂取すればタンパク質は摂取できます ！ »。

植物性プロテイン 超香屋

コートジボワール人の消費習慣を変えるには、確かに少し時間がかかるだろう。しかし、オフィーリア・コフィのキノコはすでにファンを獲得しています。 「 正直、キノコちょこやが異常に好きです » と、このレシピのおかげでヒラタケを再発見したジョジアン・アッソ・ロバール氏は叫びます。 アフリカではキノコを食べる習慣がない彼女は認めます。 キノコを採ったら、通常はソースに入れます。しかし、ここでは、他の形のキノコを食べる可能性があります。 」と喜ぶ。

オフェリア・コフィとともに、この新興市場を共有する 25 の生産者がいます。彼らは現在、自らを組合として組織し、 セクタ コートジボワールのキノコ。