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コークの人気レストランが来月閉店するが、新経営陣のもと再オープン予定

来月閉店予定だったコークの人気レストランが売却され、新たな経営者のもとで再オープンする予定だと元オーナーが語った。このレストランは16年以上前に創業し、オーナーは今週、7月末に閉店すると発表した。2008年に妻のレイディンとともにミドルトンにセージ・レストランを創業したケビン・アハーン氏は、レストランの経営者が変わり、新しいオーナーが近々計画を発表する予定だとエコー紙に語った。同氏は、レストランは「愛情のこもった仕事」だったが、セージ・プロダクツの事業拡大に伴い「何かを犠牲にしなければならなかった」と語った。「コロナ禍で私たちに何が起こったかというと、テイクアウトを始め、その後少し規模を拡大したのです。コロナ禍の直後に食品店を開店し、その食品店から地元の店に商品を供給し始め、そこからさらに進んでスーパーマーケットにも商品を供給し始めました」と彼は語った。新しいビジネス 「当時、事業を拡大するかどうかの決断をしなければならなかったので、約1年半前に、新しい事業であるSage Productsを拡大することを決意し、新しい生産施設を建設しました。」サウス・ダグラス・ロードに拠点を置くこの新しい事業は、従業員2名でスタートし、現在は14名となっている。2008年に妻のレイディンとともにミドルトンにセージ・レストランを創業したケビン・アハーンは、レストランのオーナーが変わり、新しいオーナーが近々計画を発表するとエコー紙に語った。写真：ラリー・カミンズアハーン氏は「そこで働いている人の90％がレストランから移り、レストランが閉店するとさらに4人が加わる」と語った。アハーン氏は、セージ・プロダクツは「平日の午前中が中心」だが、レストランは夕方と週末が最も忙しいと語った。「この1年半、私は月曜日の朝5時に起きて、日曜日までずっと働かなければなりませんでした。休みも、休息も、精神的な余裕もありません。会社をうまく経営するには、全力で取り組む必要があります。特にアイルランドでは、事業を軌道に乗せようとしているときはなおさらです。レストランも非常に難しいです。私の場合は、2つの事業の間で引き裂かれていたのです。」彼と妻のレイディンには7歳のクアンと4歳のリアという2人の幼い子供がおり、子供たちにふさわしい時間を与えたいと考え、レストランを閉める決断をしたと彼は語った。「私たちは、ミドルトン出身のごく普通の労働者階級の人間2人で、想像もできなかったほどレストランを高みに引き上げました。気取ったところはなく、受け継いだものは何もありません。私たちは、ここまでたどり着くために一生懸命働き、レストランを頂点に導いたと感じています。「その後、セージ・プロダクツがやって来て、私たちは新しいビジネスも成功するように推進したいと考えました。そこで、私たちはどちらの方向に進みたいかという決断を下さなければなりませんでした。私は家族思いの男になりたいし、子供たちや妻と一緒に家にいたいのです。「レストランを手放すことは心苦しいですが、これが新しいビジネスへの足がかりとなり、セージという名前も私たちとともに続くことを嬉しく思っています。」「何事も当然と思わない」 アハーン氏は、セージ・プロダクツは営業開始からまだ1年が経ったばかりなので、何も当然のこととは思っていないと語った。「この記事を読んだビジネス関係者は誰でも、『ビジネス1年目に成功はない、やるべきことを確実にやるための懸命な努力しかない』と必ず言うだろう」と彼は語った。セージ レストランはライブ ミュージック イベントのため 7 月 28 日日曜日に閉店します。アハーン氏は、既存のクーポンを持っている人はその日までに予約を済ませておくように言っています。クーポンの所有者が予約を確保できなかったり、クーポンを使えなかったりした場合は、「セージの製品を代わりに提供します」。 1719487338 #コークの人気レストランが来月閉店するが新経営陣のもと再オープン予定 2024-06-27 09:51:00