オリーブオイルなどの良い脂肪は、脂肪細胞の生産を増やします

新しい科学的研究は、私たちの食事の最も広範な「健康的な」脂肪の1つについて知っていたことを覆します。の理由 オレイン酸、オリーブオイルの主な成分であり、最近まで心臓と体に有益であると考えられていました。によると 研究者 によって オクラホマ大学、この脂っこい物質は、異なる驚くべき役割を果たしているようです。それは新しい脂肪細胞の生産を促進し、それによって肥満と関連する慢性疾患の発症に適した土壌を作り出します。

この研究は、ジャーナルに掲載されました セルレポート、それを明らかにします オレイン酸は、他の種類の食事脂肪とは大きく異なります。結果が示すように、それは体内の特定の生物学的メカニズムを活性化し、脂肪細胞の前駆体の増加する増加する増加につながる – 後に完全に機能的な脂肪細胞に進化します。

として マイケル・ルドルフ、博士号、オクラホマ大学医学部の生化学および生理学の助教授であり、OU Health Harold Hamm糖尿病センターのメンバーである彼のチームの目的は、脂肪がどれだけ消費されるかだけでなく、どんな脂肪も考慮することでした。 「私たちが消費する脂肪の組成は、肥満の広がりとともに、近年劇的に変化しました。量が役割を果たしているかどうか、または異なる方法で細胞に影響を与える特定の分子があるかどうかを確認したかった「、彼は言う。

彼らの結論に達するために、研究者はイェール大学医学部およびニューヨーク大学医学部の専門家と協力しました。彼らの実験の文脈では、彼らはココナッツオイル、ピスタチオ、牛乳、ラード、大豆に見られるような、さまざまな種類の脂肪酸が豊富なマウスの食事に投与されました。オレイン酸は、脂肪細胞前駆体の増殖を大幅に増加させた唯一のものでした。

ルドルフはこのプロセスを軍隊の形成に例えました。

脂肪細胞は兵士として作用します。体が油性酸を受け取ると、これらの「兵士」の数が増加し、それによりカロリーと栄養素のより大きな貯蔵が生成されます。この可能性が克服された場合、体は肥満に導かれ、それが心臓病や糖尿病を引き起こす可能性があります。

この現象の背後にあるメカニズムは、2つの塩基性タンパク質に関連しているように見えます。最初、 Akt2、オレイン酸によって強く活性化されますが、通常、新しい脂肪細胞の産生を調節する2番目のLXRは抑制されます。これらの2つの変化の複合効果は、前駆体の脂肪細胞への変換を加速します。

この研究の重要性は、食習慣を考慮すると、さらに大きくなります。ルドルフが指摘しているように、ほとんどの人の日常生活では、消費するさまざまな種類の脂肪を分離することはほとんど不可能です。朝のクリームとのコーヒーから、正午のオイルサラダ、夕方の肉やパスタまで、脂肪酸は複雑さと多様性が消費されます。しかし、特に経済的状態が品質や多様な食品へのアクセスを制限し、準備が整った食事をより魅力的にする環境では、食事中のオレイン酸の全体的な存在が増加することが観察されています。

研究者自身によると、この研究のメッセージは明らかです。脂肪摂取の節度と多様性は健康への鍵です。 「バランスのとれたレベルでのオレイン酸の消費は有益な場合がありますが、過剰かつ長期的な募集は逆の効果があるかもしれません「、彼は指摘します。実際、心臓病や代謝障害の素因がある人には、特別な注意が推奨されます。

この新しい研究は、オリーブオイルやそれを含む食品の全体的な栄養価に直接疑問を呈していませんが、私たちが消費する食品の量だけでなく、品質の役割がどれほど重要であるかを思い出させます。 ‘健康»見た目ほど単純ではありません。

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