私は思う 食べ物脳を持って生まれました。 ジェイミー・オリバーやナイジェル・スレイター、ナイジェラのような人と同じです。私は彼らと同じ仲間に入れているわけではありません。ただ頭に浮かんだだけです。でも、食べ物の皿を見たとき、最初に味わったとき、考えたり物事が起こったりします。私の脳は食べ物のために配線されているからです。でも、私は何年も何年もかけてそのスキルを磨いてきました。
私が初めて料理本を書いたとき、 私はレストランのシェフを辞めたばかりで、「水曜日の夜にベシャメルソースを作るのがそんなに難しいことなのかな？」と考えていました。 だから私の本はもっとシンプルになります。それは私が怠け者になったからだけではありません。私には小さな子供がいて、家族の食事を作る時間がずっと短くなっています。夕食の時間をおいしく、しかも本当に簡単にしたいと思っています。
私の父は12歳のうち9歳 兄弟。 私たちは日曜日を祖母の家で過ごし、この小さなテラスハウスには 20 人、30 人、40 人が集まりました。祖母は小さなキッチンで日曜日のロースト料理を作っていましたが、もちろん誰も座る場所はありませんでした。私と妹はソファの肘掛けを共有していました。その共同の、陽気な食事は、私がどのように食べ、どのように料理したいかというインスピレーションを与えてくれました。祖母の家で見たような方法で、食べ物で人々を幸せにしたいのです。
私の 20代、 日曜版の付録で「日曜版のどの部分から人生における使命を決めるべきか」という記事を読んだのを覚えています。私は「それは明らかだ。料理だ」と思いました。私はフィフティーンに応募しました。 [Jamie Oliver’s training programme] 翌日仕事で、そして週末までに私は就職先を提案され、仕事を辞めました。
ちょっと恥ずかしかった 私がベジタリアンになったのは、まさに肉が王様だった時代だったからです。私が知っている若いシェフは皆、セントジョンで働いて豚の頭を料理したがっていました。私はその逆の方向に進んでいました。でも、肉や魚をやめるのは大変ではありませんでした。とても元気が出ました。自分に制限を設ければ、その制限内でもっと創造的になれることもあります。
最初の息子が生まれた後 私はかなり落ち込んで産後うつ病になりました。 数年前にそう思ったのですが、食べ物に対してインスピレーションを見つけたりワクワクしたりすることが非常に難しく、それはひどいことでした。 食べ物 いつも私がベッドから起きるきっかけは、私の家族、夫、子供たちと共通の情熱でした。だから、正直言って、それを気にしないのはつらいことでした。でも幸運なことに、すべてが元に戻ったような気がします。
ソーシャルメディアの時代 多岐にわたるキャリア、 本やレストラン、YouTube チャンネルを持つ必要があると自分を説得することはできますが…、年を重ねるにつれて、1 つのことをうまくやると気持ちがいいことに気づきます。レシピを書くのは楽しいです。ありきたりな言い方かもしれませんが、私がキッチンで考え出したレシピを誰かが家族のために作ってくれるのは、ちょっとした魔法のように感じます。その気持ちよさは、いつまでも忘れられません。
私のお気に入りrite のもの
食べ物
アイスクリームを食べるとキティ・トラバースのような気分になる [La Grotta Ices] 私の頭の中に飛び込んできて、私がまだ夢にも思わなかった夢のフレーバーを思いつきました。だから、キティのアイスクリームのアイスサンデーグラスを、ぜひお願いします！
飲む
ケッパー塩水マルガリータ。オリーブ塩水はさまざまなドリンクに使われているので、「ケッパー塩水でやってみたらどう？」と思いました。塩味があって、うま味もあります。文字通り、あらゆる風味が 1 杯に詰まっています。
食事場所
ロサンゼルスのシルバー レイクにある Botanica。ファーマーズ マーケットの品々、つまりキッチンでほんの少し手を加えて調理されたカリフォルニア産の農産物です。
作る料理
私の家族にはウェルシュケーキのレシピが伝承されており、毎年聖デイヴィッドの日に息子と一緒に作ります。私はウェルシュケーキが大好きです。息子もウェルシュケーキが大好きです。誰もがウェルシュケーキが大好きです。
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