朝食は多くの人にとって、1 日の中で最も重要な食事であると考えられています。 しかし、一部の朝食食品は、特に心臓の健康に関しては、他の食品よりも健康的であると考えられています。
シャム・コルベカール氏は、ロンドンを拠点とする心臓胸部外科コンサルタントです。 彼は、その日の最初の食事に含めるべき食品と、心臓に良い朝食のアイデアを推奨しました。
全粒粉
コルベカール氏は、朝食にはオートミール、全粒シリアル、全粒トーストなどの全粒穀物を選ぶべきだと語った。 彼は次のように説明しました。「全粒穀物には食物繊維が含まれており、これが血糖値の低下に役立ちます。 コレステロール レベルを高め、心臓の健康をサポートします。」
果物
生または冷凍を含む 果物。 コルベカール氏は、「ベリー類、バナナ、リンゴ、柑橘系の果物はビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維を供給してくれる優れものです」と述べた。
脂ののった魚
時々脂肪の多い魚を取り入れることを検討してください。 コルベカール氏は、「スモークサーモンを全粒粉トーストに乗せると、オメガ3脂肪酸が得られる」と述べた。
ナッツと種
朝食にナッツや種子を加えて、健康的な脂肪、繊維、栄養素を摂取しましょう。
「アーモンド、クルミ、チアシード、亜麻仁が良い選択肢です」とコルベカール氏は言う。
乳製品または乳製品の代替品
カルシウムとタンパク質の供給源として、ヨーグルトや牛乳などの低脂肪または無脂肪の乳製品を取り入れましょう。
コルベカール氏は、「乳糖不耐症の人、または植物ベースのミルクを好む場合は、アーモンドミルクや豆乳などの植物ベースの強化ミルクを選んでください」と述べた。
リーンプロテイン
満腹感と満足感を維持するために、脂肪分の少ないタンパク質源を取り入れてください。 コルベカール氏は、卵（ゆでたりポーチしたり、心臓に良い方法で調理したもの）、赤身の七面鳥や鶏肉、豆腐などの植物性タンパク質源などを選択肢に入れると述べた。
健康的な脂肪
アボカドや少量のオリーブオイルなど、健康的な脂肪源を朝食に取り入れましょう。
コルベカール氏は、これらの脂肪は心臓の健康に寄与する可能性があると述べた。
砂糖の添加を制限する
添加糖の摂取を最小限に抑えます。 コルベカール氏は、「未加工の自然食品を選び、砂糖の入ったシリアル、ペストリー、甘い飲み物は避けてください」と述べた。
心臓に良い朝食のアイデア
- オートミールにベリーとナッツをトッピング。
- アボカドとスモークサーモンの全粒粉トースト。
- 新鮮なフルーツと蜂蜜の小雨を添えたギリシャヨーグルト。
- 野菜オムレツと全粒粉トースト。
- ほうれん草、ベリー、バナナ、スプーン一杯のチアシードが入ったスムージー。
コルベカール氏はさらに、「個人の好みや食事のニーズに合わせて朝食の選択肢を調整することを忘れないでください。
「特定の健康上の懸念や食事制限がある場合は、個別のアドバイスを受けるために医療専門家または管理栄養士に相談することをお勧めします。」
『The Heart Surgeon’s Cookbook』は、ニューヨークを拠点とする心臓血管・胸部外科医のニラフ・パテル医師と、ミシュランの2つ星保持者でニューヨークのレストラン「アスカ」の創設者兼オーナーでもあるフレドリック・ベルセリウスの発案によるものです。
彼らは、医師とシェフの身体的および精神的器用さを讃えるだけでなく、キャリアのどの段階にある心臓外科医にとってもユニークなトレーニングツールとしても役立つ料理本を作成するという、世界的な医療技術プロバイダー Getinge からの挑戦を受け入れました。 さらに詳しく知りたい場合は、こちらをご覧ください https://www.getinge.com/uk/campaigns/cookbook/flipbook/