何を食べるかは、心臓の健康のさまざまな側面に影響を与える可能性があります。 血圧、 コレステロール そして炎症。 ハーバード大学医学部では、従うべき一般的なガイドラインをいくつか提供しています。
- 食事からのカロリーと運動による消費カロリーのバランスを保つことで、健康的な体重を維持します。
- さまざまな果物や野菜を摂取する
- 精製された穀物ではなく、主に全粒穀物を選ぶ
- パーム油などの熱帯油ではなく、オリーブ油などの液体植物油を使用してください。
- 植物、魚介類、赤身の肉などからの健康的なタンパク質源を食べる
- 砂糖や塩の添加を最小限に抑える
- アルコールを制限する
- 加工を最小限に抑えた食品を選ぶ
しかし、ロンドン中心部に拠点を置く心臓胸部外科コンサルタントのシャム・コルベカール氏は、食事に取り入れるべき心臓に良い具体的な食品を5つ挙げている。
脂ののった魚
これには、サケ、サバ、マス、イワシが含まれます。 コルベカール氏は、「これらの脂肪の多い魚にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、血圧を下げ、炎症を軽減し、心臓病のリスクを軽減することがわかっています。
「少なくとも週に2回は脂肪の多い魚を食事に取り入れることを目指してください。」
ベリー類
ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーはすべて心臓に良い効果をもたらします。
コルベカール氏は、「ベリーには抗酸化物質、ビタミン、繊維が豊富に含まれています。抗酸化物質は炎症を軽減し、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。また、繊維含有量はコレステロール値を下げるのに役立ち、心臓の健康にも貢献します。」と述べました。
オーツ麦と全粒穀物
オートミール、キヌア、玄米、全粒粉パンも忘れてはいけません。
コルベカール氏は、「全粒穀物には可溶性繊維が豊富に含まれており、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。特にオーツ麦には、心臓を保護する効果があることで知られる可溶性繊維の一種であるベータグルカンが含まれています」と述べた。 」
ナッツと種
アーモンド、クルミ、チアシード、亜麻仁もおすすめです。
コルベカール氏は、「これらは健康的な脂肪、繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。ナッツの摂取は心臓病のリスク低下と関連しており、一部の種子に含まれるオメガ3脂肪酸は心臓を保護します。」と述べました。
緑黄色野菜
ほうれん草、ケール、コラードグリーン、スイスチャードはすべて葉物野菜のカテゴリーに分類されます。
コルベカール氏は、「葉物野菜にはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。また、葉物野菜は血管機能を改善し、血圧を下げるのに役立つ食事性硝酸塩の優れた供給源でもあります。」と述べました。
心臓の健康に良い食事を維持するには、個々の食品だけでなく、食事の全体的なパターンが必要であることに注意することが重要です。
コルベカール氏は、「さらに、飽和脂肪やトランス脂肪、塩分、添加糖の摂取量を減らすことは、心臓の健康にとって不可欠である」と付け加えた。
「さまざまな果物、野菜、全粒穀物、脂肪分の少ないタンパク質、健康的な脂肪を食事に取り入れることで、バランスのとれた心臓の健康的な食事計画に貢献できます。」
『The Heart Surgeon’s Cookbook』は、ニューヨークを拠点とする心臓血管・胸部外科医のニラフ・パテル医師と、ミシュランの2つ星保持者でニューヨークのレストラン「アスカ」の創設者兼オーナーでもあるフレドリック・ベルセリウスの発案によるものです。
彼らは、世界的な医療技術プロバイダーである Getinge からの依頼を受け入れ、医師とシェフの身体的および精神的器用さを称賛するだけでなく、キャリアのどの段階にある心臓外科医にとってもユニークなトレーニング ツールとしても役立つ料理本を作成しました。 さらに詳しく知りたい場合は、こちらをご覧ください https://www.getinge.com/uk/campaigns/cookbook/flipbook/