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NOSニュース•
おそらくフランス文化の最も有名なシンボル、バゲットです。 伝統的なバゲットが無形文化遺産に登録されました。 パリを拠点とする国連機関のユネスコは本日、これを発表しました。
「バゲットはフランスの生活様式を称えます。それは毎日の儀式であり、食事の一部であり、分かち合いと共生の同義語です」と事務局長のオードリー・アズレーは言います。 「この慣習が将来も続くことが重要です。」
バゲットの伝統的な製造には、正確さと忍耐が必要です。まず、材料を正確に計量し、混合し、こねます。 これに続いて発酵プロセスが行われ、生地は休まなければなりません。 4〜6度の温度で、15〜20時間かかります。
バゲットの材料は小麦粉、水、塩、イーストの4つだけ。 「各パン屋はそれを独自の製品に変えます」とユネスコは書いています。 「人々は、コースやベーカリーでの経験を通じてベーキングを学びます。」
コルソ文化
無形文化遺産のユネスコ リストは 2003 年から存在しています。このリストには、社会的習慣、儀式、伝統など、あらゆるものが含まれています。 「1つの特徴は、遺産が世代から世代へと受け継がれ、共通のアイデンティティにとって重要であることです」とユネスコは述べました。 このリストにより、組織は、オブジェクトが人類にとって例外的かつ普遍的な価値を持ち、私たちがそれを保護しなければならないことを示しています.
とりわけ、エジプトの「聖家族の旅」にまつわるお祭り、韓国舞踊のタルチュム、中国の伝統的な製茶技術が追加されました。
オランダもリストに載っています。 2017年には「風車と水車を動かす粉屋の技」が追加されました。 そして昨年から、花と果物のパレードで、私たちのコルソ文化もリストに輝いています.
