植物ベースの食事療法の恩恵を受けるために完全菜食主義者になる必要はありません

今年は食料価格の高騰に備えていますか?

多くのカナダ人は、食料品、特に肉が2021年に劇的に増加したことを考えると、このカテゴリ全体で平均して10%近く増加していると見ています。 最悪の犯人? (企業の利益は別として、それはです。)ベーコン。 カナダ統計局の消費者物価指数によると、2021年10月の価格は前年より20%高かった。

では、家に持ち帰るのをやめる時が来たのでしょうか。 まあ、経済的な考慮事項は別として、個人の健康、動物福祉、または環境の持続可能性の理由から、3つすべてでさえ、肉を減らして植物に置き換えることに興味を持っている人が増えています。

もちろん、私たち全員が完全菜食主義者になりたいわけではありません。 または、そのことについては、菜食主義にさえコミットします。 私たちの中には、あちこちで特別な機会のチーズバーガーを楽しむ権利を留保したい人もいます。 良いニュースは、「準菜食主義」と「準菜食主義」の栄養哲学のおかげで、そのための選択肢もあるということです。 違いは何ですか? 登録栄養士に聞いてみました。

サニーブルック病院で働く登録栄養士のマックス・サイダーは、次のように述べています。 「そして、用語を選ぶ気がなければ、それをする必要もありません。 重要なのは、より植物ベースの食事療法に従うことから得られる非常に多くの利点があるということです。」

それは比較的新しいので、他のものよりも減量食の健康上の利点に関する研究ははるかに少ないです。 サイダーが指摘するように、「フレキシタリアニズム」という単語は2014年にオックスフォード英語辞典に追加されただけですが、人々は少なくとも170年間「ベジタリアン」という単語を使用しています。

肉の消費量の減少と健康状態の改善との関係についてはかなりの量の研究がありますが、主に典型的な西洋型食生活を食べる人々よりも少ない肉を食べる人々の人口調査のおかげです。

「結局のところ、私にとって、準菜食主義は地中海式ダイエットによく似ています」と、トロントのミッドタウンで個人開業している登録栄養士のアンディ・デ・サンティスは言いました。 「それは、地中海式の食事では、鶏肉、乳製品、牛肉を少し減らし、代わりに、野菜、シーフード、豆類を増やすように指示されているためです。

「したがって、それらは同じ包括的な概念の異なる名前と考えることができます。」

そして、地中海式食事療法が、カナダ心臓血管学会、カナダ糖尿病、アルツハイマー病協会を含む多くの医師会によって推奨またはプロファイルされている理由があります。 これは、癌、心臓病、神経発生性疾患、体重の減少、および全体的な死亡率のリスクの低下に関連しています。

しかし、人々が実際に地中海式食事に近いものに固執している場合にのみ、これらの研究から推定することができます。 柔軟性が高すぎるのはどれくらいですか?

ドーンジャクソンブラトナー、管理栄養士、「フレキシタリアンダイエット」(2008年に出版された本)の著者、 この単語はオックスフォード英語辞典に追加されました)は、週に6〜8回の肉のない食事(21回中)から始めて、15回以上の植物ベースの食事に進むことを提案しています。 興味深いことに、それは少なくとも14の植物の食事で終わるので、ニューヨークタイムズのフードライターであるマークビットマンの「ビーガンビフォアシックス」ガイドラインにかなり近いものです。 そして、これらのいずれかが野心的すぎる場合、サイダーはあなたが赤ちゃんのステップを考えるべきだと言いました。

「重要なのは、小さな持続可能な変化を起こし、合理的な目標を設定し、変化への障壁について考えることです」とSeider氏は述べています。 「だから、肉のない月曜日から始めて、鶏の胸肉を立方体のマリネ豆腐と交換するか、サラダに豆を追加します。 次に、どの種類の肉を本当に楽しんでいるかを真剣に考え、本当に好きなものだけを残します。」

Seiderは、必ずしもあなたにとってそれほど良いとは限らないビーガンフードがたくさんあると指摘していますが、ほとんどすべての小さな代替品が役立ちます。

「市販のベジタリアンバーガーを1日3回食べているのなら、それはお勧めしません」と彼女は言いました。 「チップ、オレオクッキー、肉の類似物はビーガンであり、喜びをもたらすため、食事に含める重要な食品になる可能性がありますが、基本的には、より多くの野菜と最小限に加工された植物ベースの食品を食べる必要があります。」

これまでで最もセクシーなダイエットアドバイスのようには聞こえないかもしれませんが、私が思い出すことができるどの時期よりも、今では野菜に興奮するのははるかに簡単です。 友人と私は最近、私たちがナスを本当に愛していることを発見したことにどれほど驚いたかについて話していました(単にそれを容認するのではなく)、そして彼女は植物を食べることがこれまでになく簡単に、またはより美味しくなったことを観察しました。

彼女は正しいと思います。 それは時代精神的なものです。 そして、私は植物の肉についても話していません。 魅力的な野菜のレシピは簡単に見つかり、ソーシャルメディアのおかげで、インスピレーションも得られます。 インスタがすべてトマホークステーキと七面鳥の唐揚げだった頃を思い出すのに十分な年齢です。 今では、完全に焙煎した家宝にんじんのプレートやズッキーニのフリッターのスタックがもっと愛されるかもしれません。

サイダー氏は、患者がプレートを作るときは、野菜を主成分として始める必要があると患者に話していると述べた。 これは私が数年前からやろうとしていたことですが、今年はさらに努力を重ねました。 私はこれほどおいしい食事を食べたり、名簿にこれほど多種多様な食べ物を食べたりしたことはありません。 また、以前よりも多くの魚を食べていますが、平均的な1週間の食事の3分の2以上が植物ベースであるため、それでもお金を節約できます。

逆効果の傾向があるために制限的なダイエットがますます眉をひそめている世界では、これはすべてかなり合理的な前進の道のように思えます。

特に時折チーズバーガーについて少し。 ずっとお金を節約することは言うまでもありません。

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