暑さから逃れるロサンゼルスの最高のフードホール

このレイバーデーの週末、私は日陰の涼しい場所で、できればフローズンを片手に、正午を待っています。 私はダニエル・ドーシーです。フード誌の副編集長であり、すべての書籍の発行者です。 食事ガイド、今週のテイスティングノートをお届けします。

南カリフォルニアの暑さに対するノスタルジックな解決策

サンディエゴとリバーサイドで育ち、成人してロサンゼルスに移住した私は、根っからの南カリフォルニアの女の子です。 つまり、夏の暑さが 8 月の頂点に達し、9 月になってもその状態が続くとき、特に目的地を決めずに風通しの良い廊下を歩き、足を蹴り上げて過ごせる地元のショッピングモールほど懐かしくて爽やかな気分になれる場所はありません。休憩したいときはいつでもフードコートに行きます。

最近、私はそのような小売センターに密集しているファストファッション店を避けるようにしていますが、それ以来、その代わりにフードホールを利用しています。LAには歴史的価値を保持し、それを利用するさまざまな革新的なベンダーにスペースを提供するフードホールがたくさんあります。地元の農産物や業者の商品。 ここでは、流れる空気を含む 3 つのフード ホールを紹介します。2 つは長い歴史を持ち、1 つは今年オープンしたばかりです。また、訪問時にチェックすべきいくつかのベンダーも合わせてご紹介します。

3つのフードホール

トパンガソーシャル: 5月にオープンしたばかりですが、 トパンガソーシャル LAで最も人気のあるレストランのコンセプトを、ウェストフィールド・トパンガ・ショッピング・プラザのフードコートとして機能する広々とした場所に取り入れています。 ここで唯一見つけられるのは、 アンボイ チャイナタウンのオリジナルの外にある前哨基地で、さまざまなハンバーガーのオプションを楽しめます。 ミケラダスが大好き、後ろの家族から ゲラゲッツァ、スモーガスバーグのサンデービアガーデンにも登場します。 デトロイトスタイルのピザ Dタウン ピッツェリア; 誰もが欲しがる2番目の場所 ベストレストラン101 選ぶ ミニケバブ; ハワイ風の実店舗デビュー シュリンプパパ。 現在、敷地内にはトロピカル マルガリータ ガーデンとサンセット ストリップ インポートの 2 つのバーがあります。 ロック＆ライリーズ。 食事の前後に大手ブランドの店で買い物をしたくてうずうずしているなら、ショッピングモールがすぐそこにあります。

市民公設市場: 1928 年に初めてカルバーシティの新聞と商業印刷会社がオープンしたときは、 市民公設市場 2020年秋に大幅なリニューアルを経てリニューアルオープンしました。 現在は2階屋上と8店舗が出店するフードコートになっています バー ボヘミアン。 グッドボーイボブ にぎやかなカルバー大通りを望む入り口に完璧に位置しており、コーヒードリンク、ボトルまたはグラスのワイン各種、焼きたてのペストリーやチャパティ（朝食用の具材を全粒粉で包んだもの）を提供しています。 さらに奥へ進むと見えてきます バンバンヌードル スタッフが太く長いビャンビャン麺を手で引き、特製ソース、チリオイル、野菜を使って注文を受けてから作るボリュームたっぷりの丼を作ります。 カウンターまでお立ち寄りください ジョリーオイスター 牡蠣やその他の新鮮な魚介類と自然派ワインの組み合わせには、乾燥熟成させた魚を詰めたハンドロールのセットをお選びください。 魚市場手巻きザクザクのLA-meets-和風フライドチキンをかぶりつきます。 ゴーゴーバード または、ジョロフ ライスやペッパー スープなどの西アフリカの定番料理を試してみませんか。 アイランドビストロ、すべて快適な温度管理された環境で行われます。

グランド セントラル マーケット: 注意: AC はありません。 グランド セントラル マーケット 夏の暑い日、特に混雑しているときは少しべたつきます。 とはいえ、青空市場の前後には巨大な扇風機が設置されているので、 いくつかの 気流。 正午前または遅いディナーに行くと、かなり快適になるはずです。 ベストレストラン101が選ぶ 1917 年のオープン以来、この街で最もエキサイティングな食べ物のポップアップがいくつか開催されてきました。 フード レポーター ステファニー・ブライホ 彼女の記事で市場の最新ベンダー 2 社を取り上げました 軽食コラム: メープルブロックミートカンパニー、カルバーシティに拠点を持つ燻製肉の専門家、そして 寿司ラッシュ、寿司と手巻き付き。 のような長年のテナントの仲間入りを果たします。 ロースト・トゥ・ゴー そして チャイナカフェ、さらにスマッシュバーガースポットのような新しいスポットも 勝利のために そして ブロード ストリート オイスター カンパニー ロブスターロール、シーフードタワー、そして – ご想像のとおり – 牡蠣もお楽しみいただけます。 市場は、路地を流れる冷たい空気を楽しむために駐車するのに理想的な場所であるだけでなく、1 つの場所に同意できない友人グループとの外食にも最適な選択肢です。

フードボウルのチケットはもうお持ちですか？

シンガポールにあるパンギウム レストランのキッチンで料理を作るシェフ、マルコム リー。

(コーディ・ロング/ロサンゼルス・タイムズ)

モール巡りは世界的な娯楽であることが判明しました。 フードコラムニスト中 ジェン・ハリス‘ 最近の旅行 バンコク、タイ、 シンガポール、彼女はにぎやかなショッピングモール、ホーカーセンター、路上でお気に入りの食べ物を見つけました。 彼女のお気に入りをブックマークする シンガポール そして タイの食べ物と飲み物のスポット 次回の東南アジア旅行に向けて。

Harris のプロフィールも忘れずに読んでください。 シェフのマルコム・リー ミシュランの星を獲得した キャンドルナッツテンポの速いシンガポールでゆっくりとしたプラナカン料理を楽しんでいる人、そして シェフ・トンとして知られるティティッド・タッサナカジョンデビュー当時、世界的な注目を集めた 期限は、バンコクにある季節のテイスティングメニューを提供するレストランで、現在、世界のアジアのベストレストラン 50 リストでトップの座を保持しています。

今後開催される LA タイムズ フードボウル イベントでは、両シェフの特製コースを試すことができます。 ワトルズ・ファームでのシンガポール風ごちそう シェフたちと マルコム・リー そして ミン・ファン 9月3日のフェナカイトとポリッジ+パフ、そして フォーハンズディナー、 どこ トーンチーフ シェフとコラボします マルセル・ヴィニュロン カスタムカクテルのペアリングを備えた東洋と西洋が融合したメニューをお楽しみください。 レモングローブ 9月25日、ハリウッドのレストラン。

チケットは完売しました LAタイムズフードボウル ローンチパーティーやそれを祝うイベント レストラン・オブ・ザ・イヤー ホルボックス そしてその 2023年金賞受賞者、 ジェニー・キム の 公園のバーベキュー、ただし、引き続き参加できます。 マイトマーケット 9月22日から24日までパラマウントスタジオのバックロットで開催され、地元および世界のシェフによる料理デモンストレーションが行われます。 ヴァージル・マルティネス から ペルーの中心部、 ブリシア・ロペス の ゲラゲッツァ そして ティモシー・ホリングスワース の レジャー、さらに次のようなレストランの限定料理も提供します。 なし、カンファー、カスピアン キャビア、デトロイト タケリア、エビル クックス、ジトラダ、コギ BBQ、n/soto、ソルティー ガール などなど。

ディナーまでのカウントダウンをしながら、作り方を学びましょう マルコム・リーのお母さんのチキンカレー そして タッサナカジョンさんのカオクルクカピのレシピ 自宅で。 また、2023 年のフード ボウル参加者をタイムズのテスト キッチンに招待しました。 キム・プリンス の デュランビル ナッシュビルのホットシュリンプとグリッツのレシピを共有したフードトラック、そして アンジャク・タイさんの ジャスティン・ピチェトルンシ、ラーブ・ムーの作り方を説明してくれます。

また …

• 非常に個人的で思慮深い作品の中で、 エディ・リンが台湾の台北でシェフのクラリッサ・ウェイにインタビュー、彼女の今後の料理本について台湾製」 二人の作家は中華民国の一部であるこの島国と興味深いつながりを持っています。リンはそこで生まれロサンゼルスで育ち、ウェイはロサンゼルスで生まれ台北に移住しました。 その後の会話は、台湾に対する二人の関係と、定義の難しい料理を含めた変わりつつある台湾のアイデンティティについての、非常に親密なスナップショットです。
• 学校も再開され、新しい月が始まります。 フード ライターと、ロサンゼルスのダウンタウンにあるヴィンテージ風のダイナー、WeHo にある TikTok 承認のベトナム料理レストラン、メルローズにある植物ベースの西アフリカ料理など、先月訪れた新しくオープンしたレストランのすべてを紹介します。もっと。 今すぐご予約ください。
• 9月になりましたが、夏の気温はまだ安定しています。 で暑さを乗り切りましょう 食品コーナーの最近のアイスクリームのパッケージ それは 最高のアイスクリーム、 ソフトクリームスポット、 スペースを節約する価値のあるレストランのデザート、 ビーガンミルクセーキ、 Mateo’s のすべてのパレタフレーバーのランキング とプロフィール ラティーナが経営するメンタルヘルスに重点を置いた Sad Girl Creamery そして 近所のアイスクリーム屋さん。