ジャカルタの憂鬱を和らげるグロウ ワイン & ビストロ

さまざまな言語の海を泳ぎながら、世界中を旅することを考えてみてください。それぞれの場所を体現するさまざまなそよ風の香りが漂います。まるで何千ものバージョンの故郷を旅しているような気分になります。 しかし、あなたには 1 つしかないようです。

しかし、さらにある場合はどうなるでしょうか?

これを想像してみてください。どんなに遠くても、さまざまな場所のどんなに曖昧な風があなたを吹き込んでくれます。 あなたはいつも家に帰る道を見つけているようです。 何度か考えてみると、それは、ある場所に緑よりも砂が多いとか、「R」の転がり方の違い、さらには空気の問題ではなく、感覚、つまり故郷の感覚の問題であることがわかります。

味蕾、記憶、肌の毛穴を呼び覚ます多感覚のそれは、フレーバーの世界で見つかる異国の地での安らぎを解き放つ鍵です。

南ジャカルタの中心部に位置する新しいビストロは、レストランというよりも自宅のような雰囲気で、愛する人と一緒にワインを飲みながら家庭料理の快適さを提供しています。 美味しいお酒と心温まるビストロ料理が出会いを生み出す「Glou Wine & Bistro」。

「フランスにはビストロがたくさんありますが、フランスではレストランと比べてビストロは「飲食店」に近いのです。 この場所はいつもカジュアルでリラックスしていて、通常は人々がワインを飲む場所であり、料理はそれほど高級ではありません」と、Glouの天才シェフ、レナッタ・モエロック氏は語った。

フランスのビストロからインスピレーションを得て、ビストロに入ると、近所を歩いて友人の家に行くような気分になり、暖かさと何よりも親近感、つまり帰属意識に包まれる場所です。 同じ精神はインテリアにも表れており、一般家庭で見られるようなオープンパントリーが備わっています。

フランスの哲学は、地元の食材を使用してメニューの各特別料理を作る食材からも伝わってきます。 レナッタ氏が説明したように、周囲で見つかる最高の食材を使って料理を作ることは、この哲学の重要な部分です。 さらに、それはインドネシアの生産者や農家を高める動機にもなります。

「インドネシアには、おそらく多くの人が知らない食材がたくさんあります。 おそらく多くの人が知らないため、タイトルを強調しています。 のようなメニュー項目があります [Pelawan mushroom pasta]、それが私たちのスターかもしれません」と料理長のアダム・リサール・ペルダナは付け加えた。 パスタはバンカ島でよく見られるキノコ、クラットペラワンを使って作られています。

他にも、七面鳥のブランケット クラット ペラワン、ポンティアナック産の青唐辛子で味付けした魚のムニエル、メダン産のアンチョビを使ったイカスミのスパゲッティなどの料理もあります。 各料理には、ビストロの厳選されたワインセラーからのワインの組み合わせがあり、ワイン愛好家にとっては宝庫としても機能します。

「私たちの哲学は、ワイン文化と食事を共有する喜びを祝うことを中心に展開しています。 私たちは、おいしい料理とワインには、人々を結び付け、有意義な交流を引き起こし、大切にすべき質の高い時間を生み出す力があると信じています。 卓越性へのこだわりにより、私たちは古典と現代の両方の料理の伝統に敬意を表したメニューを厳選し、ワインのセレクションは世界中の最高の表現を紹介しています」とプレスリリースでグルーは述べています。

結局のところ、すべてはグルーの願望の根本に織り込まれた料理とワインのボトルの芸術に帰着します。それは、家庭とオートクチュールの中で開花し、人の帰属意識を呼び起こすことができる場所を作り出すことです。ノスタルジー; ビストロはそうあるべきです。