サンデーローストに合うワイン – アイリッシュ・タイムズ

読む グレイン・オキーフのサンデーローストに関する刺激的な記事 数週間前、私自身の日曜日のランチの楽しい思い出をたくさん思い出しました。 ワインは非常に高価で、のどが渇いた口に6人分の食事を与える必要があったため、私たちはワインを頻繁に飲むことはありませんでしたが、10代の私たちは、必要に応じて水で薄めることができる数滴を許可されることがありました。 その後、これはグラス一杯の赤ワイン、通常はニコラ・ヴュー・セプスになりました。 これが私のワインへの興味の始まりだったと思います。 確かにワインは料理と一緒に飲むとさらに美味しいことに気づきました。

ローストした肉、そして時には野菜は、美味しいワインと最高のパートナーの一つです。 一般的に、赤身の肉や赤ピーマン、キノコには赤ワインを、鶏肉や豚肉、またはローストした根菜には白ワインを選びます。 放し飼いまたはオーガニックチキンのローストは、赤、白、ロゼなど、ほとんどのワインとよく合います。 実際、ほとんどの赤ワインはどんなロースト肉ともよく合いますので、お好みのワインを自由に割ってみてください。 最近は日曜日にランチをとることがあまりないので、そのときはちょっと贅沢して、ボルドーやその他のカベルネ、キャンティ クラシコ（牛肉との相性が最高）、またはリオハを選ぶことが多いです。

最近では、ホイルで焼いた大きなサーモンのスライスに、たっぷりのハーブとレモンを添えて提供しました。 以下のシャルドネは、ピノ ノワールと同様に、このような料理によく合います。

シャトー ロック ド ヴィルプルー 2020、ボルドー、オーガニック

13.5%、8.80ユーロ

たっぷりのブラックカラントの果実としっかりとしたタンニンがフィニッシュに感じられる、丁寧に作られたボルドー。 ラム肉や牛肉のロースト、または赤ピーマンのローストと一緒にお召し上がりください。

ダンンズストアから

ドメーヌ ゲイダ シャルドネ 2021、IGP ペイ ドック

13.5%、15～17ユーロ

ほのかなヘーゼルナッツ、桃、さわやかなライムの皮のバランスが取れた、非常に濃厚なシャルドネ。 ローストチキン、ポーク、カリフラワーチーズと一緒にお楽しみください。

から Jnwine.com; Theallotment.ie; グリーンの白鳥、ナース。

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4B ドゥ フォンバデ 2019、ボルドー

13.5%、19.95ユーロ

滑らかな熟したブラックカラントとカシス、スパイシーなオークの香り、そして丸みのあるフィニッシュ。 コストパフォーマンスに優れています。 ローストラムまたはマッシュルームウェリントン添え

バゴット・ストリート・ワインズより。 デブニーズ、D14。 ザ・グレープバイン、D9; ジュ・ド・ヴァイン、ポートマーノック。 レナーズ、トリム。 ネクターワイン、D14

L’Aiglerie 2019、アンジュー、エルの国

13%、38 ユーロ～40 ユーロ

滑らかでエレガントな赤い夏の果実とハーブの風味、長く続く風味豊かな余韻。 マッシュルームウェリントンや、赤でも白でもどんなローストミートともよく合います。

リリスより、D7; グリーンマンワイン、D6W。 ブラックロックセラー; バゴットストリート。 ヒギンズ、D14; ミッチェル＆サン、IFS​​C＆サンディコーブ。 スウィーニーズ、D3。 ワインオンライン.ie; フランクス、D2。 64 ワイン、グラストゥール