コーヒーとアルコールの出会い:両方の長所

カクテルを飲むことについて文明化された何かがあります。 そして封鎖の間、私たちは退屈から私たちをそらすためにこれまで以上にそれを必要としていました。 私たちを正気で陽気に保つもう一つの飲み物はコーヒーでした。 さわやかな一杯のミディアムロースト、ポアオーバーなしで一日を始めることは想像できません。それはできればインドの地所からのものです。 誰かがこれらの2つの命の恩人、つまりコーヒーとアルコールを組み合わせて1つの飲み物を作るというアイデアを思いついたのは当然のことでした。 パンデミック時に最も消費されたカクテルはエスプレッソマティーニでした!

過去10年間で、コーヒーとカクテルの人気の急上昇は、ベンダー間の革新をもたらし、これらの製品に対する私たちの評価と理解を深めるのに役立ちました。 クラフトロースター、シングルロットコーヒー、グラインド、ロースト、醸造技術、ニトロ、AeroPress、ポアオーバーなどの言葉が私たちの語彙の一部になり、私たちのお気に入りの飲み物の消費方法を変えました。 アルコールやカクテルの分野でも同様の変化が起こっています。 ミキサー、シロップ、トニック、クラフトビールは今や日常会話の一部となっています。

急成長している2つのクラフトセグメントが融合したことで、エスプレッソマティーニのような新しい種類の飲み物が生まれました。 そして、それはコーヒーをアクセントにした乳首の素晴らしい未来になると約束されていることのほんの始まりに過ぎません。

MoonshineMeaderyのNitinVishwasは、この現象を分解します。 彼は、専門のコーヒーブランドが消費者を教育するためにたくさんのことをしたと言います。 「彼らは限界を押し広げ、大きな波を立ててきました。 クラフトアルコベフのプロデューサーもそうです。 彼らが集まるのは当然のことです」と彼は説明します。

FullertonDistilleriesのAmanThadaniは、コーヒーを使って何かをすることは常に彼の計画の一部であったと宣言しています。 彼は、2つの飲料の消費者に重複があると考えています。 「コーヒーとクラフトアルコベフを混ぜるのは新しいことではありません。インドのクラフトスピリット運動が自信を持って成長しているので、彼らが新しいことを試すのは当然のことです」と彼は言います。

ここでは、コーヒーとアルコールをうまく組み合わせる、市場に出回っているいくつかのエキサイティングな新製品を見ていきます。

マラバルスタウト

ビラマラバルスタウト

Bira91とBlueTokaiが手を組み、インドのコーヒーをアクセントにしたビールを世界地図に載せました。 限定リリースのマラバルスタウトは、インドのクラフトビール運動と南インドの美しいコーヒーの融合を祝うものです。 インドが愛するチョコレートフレーバーのリッチでモルティなスタウトは、南インドの厳選されたコーヒーエステートからパワー満載の芳香のあるコールドブリューブーストを手に入れます。 Bira91の創設者であるAnkurJainは、そのニュアンスを強調するビールを作りながら、レシピの中心にコーヒーを置いていました。 その結果、しっかりとした印象的な素晴らしい醸造ができます。 クリーミーな感触と歯ごたえのあるモルティなキャラクターが特徴です。 コールドブリューの酸味が口蓋をきれいにし、次の一口に戻ります。 (ムンバイ:Rs 170、バンガロール:Rs 130、ノイダ:Rs 120)

コーヒーミードとコラボプロジェクトXSubkoスペシャルティコーヒー

ミードはビールではありません。 私たちがそれを作成して世界に贈ったにもかかわらず、それはインドではほとんど知られていません。 のことを考える 相馬 から ヴェーダ! プネを拠点とするムーンシャインミードリーは、インド、そしておそらくアジアにおける現代のミードのパイオニアです。 発酵した蜂蜜酒である伝統的なミードに加えて、彼らはコーヒーミードを作り上げました。これは創設者の2つの初恋の組み合わせです。 Nitin Vishwasはコーヒーマニアですが、Rohan Rehaniは熱狂的なファンであるだけでなく、インドのエアロプレス選手権の審査員でもあります。

自家醸造の日々の間に、ニティンは彼の伝統的なミードに一握りのコーヒー豆を投げました、そしてその結果は即座にすごいものでした! 彼らの友人はそれを愛し、創設者たちは彼らが何かに取り組んでいることを知っていました。 柔らかくマイルドな味わいは、おいしいコーヒーとよくできた蜂蜜酒が一緒にできることを示していました。 蜂蜜酒はグルテンフリー、ビーガン、蜂蜜をベースに、環境にやさしい、最も持続可能な飲み物の1つです。 それをコーヒーと組み合わせると、グラスで道徳的に意識した朝を過ごすことができます!

ムーンシャインミード

その後、ムンバイを拠点とするSubko Specialized CoffeeRoastersのRahulReddyが1つのプロジェクトをまとめるために彼らに連絡したとき、それは「collabシリーズ」につながり、その結果は現在「The Collab ProjectXSubko」というブランド名で販売されています。スペシャルティコーヒー」。 それは真の協力の精神で行われました。 ローハンの会社は、生のグリーンコーヒー豆を伝統的な蜂蜜酒で熟成させ、それをサブコに送り返しました。 それはそこで乾燥され、焙煎されました(彼らはそれの一部をコーヒーに変えました、そしてそれは数日間Subkoメニューにありました。私はその時ムンバイにいたことが幸運でした、そして私はそれを愛しました)。 コーヒー豆はSubkoによって粗挽きされ、Moonshineに戻されて、特別なミードになりました。 結果? 自慢のコーヒーのキャラクターとニュアンスのあるノートの調合で、開くのに時間がかかり、感謝するのに忍耐が必要です。 もしそれがワインだったら、私はデカンテーションをして、飲む前にそれを呼吸させたでしょう—ボトルからまっすぐではなく、ワイングラスの中で、室温で、細い乳首が持つに値するように。 現在のロットは1000本限定です。 しかし、私は新しいコーヒーミードが彼らの道を進んでいると言われています。 (コーヒーミード、ムンバイ:Rs 185、ゴア:Rs 140; The Collab Project X Subko Specialty Coffee、ムンバイ:Rs 240)

大なり記号 コーヒーネグローニ/ジン

インドのジン革命ほど印象的なクラフトスピリットウェーブはありません。 ゴアを拠点とするNaoSpiritsのGreaterThanは、限定リリースのジュニパー爆弾でゲームを革新した最も早い時期の1つでした。 2017年に発売されたGreaterThanは、インドで最初のクラフトロンドンドライジンであり、会社の創設者からは常にゲームを盛り上げることが期待されています。 パンデミックがすべての人を屋内に押しやったことで、彼らは行くことができました ロコ 実験で。

ジンより大きい

共同創設者のAnandVirmaniは、彼の蒸留所が実験的な蒸留器のカートンを持ってきたことを覚えています。 ピンクジン、ジュニパースタイル、柑橘類、スパイスを試した後、コーヒーはVirmaniにとって簡単なものでした。 Greater Thanのマーケティングの初期の頃、全国の「バーテイクオーバー」で、彼はジン、トニックウォーター、「No SleepG&T」と呼ばれる冷たいビールのフロートの特製カクテルを提供していました。 コーヒーネグローニを作るために、彼らはコーヒーメーカーのスリーピーフクロウに連絡を取り、チクマガルルから中程度の焙煎豆を調達しました。 豆を約2日間水に浸して丈夫なコールドブリューを作り、その後、通常のように脱塩水で留出物をカットする代わりに、この強力なコールドブリューでカットしました。 その結果、さわやかで大胆なコーヒーの表現とフルーティーさを除いて、砂糖、色、または風味が追加されていないジンミックスができあがります。 トニックのスプラッシュ、エスプレッソマティーニ、またはクールなコーヒーネグローニとして飲むことができます。 (ゴア:1,000ルピー、バンガロール2,400ルピー、ムンバイ1,850ルピー)

シークレットビレッジカフェラム

ジンは最近注目を集めているかもしれませんが、ラム酒のフロントにも同じくらい多くのアクションがあります。 そして、最近の人気の高い立ち上げの中には、セグレドアルデイアカフェと、アマンタダニのゴアを拠点とするフラートン蒸留所からの白いラム酒があります。これもプモリジンになります。 アマンはコーヒー愛好家でもあるので、コーヒーとラム酒の組み合わせを試し始めるのは時間の問題でした。

秘密の村

シングルオリジンコーヒー豆は南インドから調達され、ダークローストされ、後に砂糖を注入して甘くされました。 このジャガースピリットは元バーボン樽で熟成され、素朴なラムアグリコールスタイルで作られた熟成されていないサトウキビスピリットと混合されました。 このプロセスにより、結果として得られるアルコールは非常に複雑になり、楽しくて真面目な精神になります。 豆全体を注入すると、コーヒー、ココア、素朴な風味のキャラクターがミックスされます。 甘さが口当たりを楽にします。 それを冷凍庫に保管し、時々あなた自身のためにドラムを注いでください。 水のしぶきが精神を広げ、満開になります。 カフェラムは、インドのアルコール棚に新鮮な空気を吹き込むようなもので、新時代のクラフト蒸留酒製造業者の自信と、箱から出して何かを試すための消費者への穏やかなプッシュを誇っています。 (ゴア:Rs 1,650)

とにかく、このコーヒーを注入したアルコールのトレンドがいつまで続くかは言うまでもありません。 Vishwasによると、飲み物を複雑にしすぎると、消費者はそれらを試すことをためらう可能性があります。 目的は、2つのクラフト飲料のニュアンスをシンプルで解読しやすい方法でまとめることです。

投稿CoffeeMeets Alcohol:The Best Of Both Worldsは、Man’s WorldIndiaに最初に登場しました。

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